Tātad, ko viss ir kopīgs ar āboliem, bumbieriem, lokatām, medlariem un cidoniju?
Viņi visi ir augļi, kas botāniski tiek klasificēti kā pomes (arī dažreiz speltas, pommes). Pomes ir daļa no ģimenes Rosaceae, kas satur arī rozes, kauleņus, zemenes, mandeles un hawthorne krūmus.
Pomes pēc būtības nosaka to augļu sastāvs. Pome ir tas, ko mēs saucam par piedevu augļiem, kas nozīmē, ka ēdamajai miesai ir gan augļi (ziedu daļas, kas attīstās augļos un sēklas), gan dažādi aksesuāri.
Kodols sastāv no daudziem kausētiem plūžiem, kuros ir sēklas. Sēklas ieskauj cieta, ādai un šķiedraina miesa, ko sauc par endokarpu. To ieskauj vieglāks un mīkstāks mezokarps, lielākā daļa miesas, ko ēdat no augļiem. Ārpus tā ir epikarps, kas ir augļa āda.
Paši koki ir lapu koki, kas nozīmē, ka koks katru gadu nokrīt lapas un ziemā paliek bezspēcīgs. Ziedēšana notiek pavasarī ar augļu ražu vasaras beigās un rudenī.
Pomes ir ilga vēsture, ka tā ir regulārs pārtikas avots daudzām kultūrām. Faktiski āboli jau sen ir viens no populārākajiem augļiem visā Eiropā un Amerikā.
Tiek lēsts, ka gandrīz 60% pomai, kas izaudzēti vēsturē, tika izmantoti nevis ēšanas, bet alkoholisko sidru ražošanai. Tas Eiropā tikai simmerēja ar vīna un alus popularitātes pieaugumu, un Amerikas Savienotajās Valstīs aizlieguma dēļ, kad ābolu dārzos bija jāpārdod 100% no ražas, lai ēdinātu ēdienu.
(Tas savukārt izraisīja arī daudzu mantojuma šķirņu zudumu, jo ne visi āboli bija derīgi ēst, bet drīzāk tika audzēti alus pagatavošanai.)
Pomes ir arī pazīstamas ar to, ka tās spēj ātri pārnēsāt. Viens potcelms var atbalstīt gandrīz 20 šķirnes. Bieži vien ābolus, bumbierus un Āzijas bumbierus (aka: nishi) pārdod ar daudziem potzariem, lai nodrošinātu šķirni, kā arī aizsargātu pret slimībām un kaitēkļiem.
Āboli, Āzijas bumbieri un bumbieri ir līdz šim vispopulārākie mājputnu veidi, un katrā no tiem ir simtiem šķirņu, lai gan tirgū dominē daži konkrēti.
Loquat parasti bauda popularitāti Āzijā un Tuvajos Austrumos, un, lai arī Ziemeļamerikā tie aug labi, tos galvenokārt audzē kā dekoratīvus materiālus ar dažiem īpašniekiem, kuri reti saprot, ka augļi ir pat ēdami.
Medlāri, cidonija un rindziņi bija populāri augļi caur lielu daļu no Eiropas, bet izzuduši no popularitātes, jo āboli un bumbieri ražoja vairāk aromātisku, lielāku augļu lielākā skaitā. Cidonija šodien joprojām ir mazliet populāra, bet medlāri un rindziņi reti tiek audzēti masveida komerciālai lietošanai.
Ēdienkarte
- Āboli
- Bumbieri
- Āzijas bumbieri (aka: Nishi)
- Cidža
- Loquats
- Rovans
- Medlars
- Krabju āboli