Cukini vēsture
Mazāk nekā pirms trīsdesmit gadiem, cukini, kas agrāk bieži sauca par zaļo itāļu skvošu, Amerikas Savienotajās Valstīs gandrīz netika atzītas. Šodien tas ir ne tikai plaši atzīts, bet arī īpašs mājas dārznieku mīļākais. Neraugoties uz tā produktīvo pieaugošo dabu, tā popularitāte, iespējams, lielā mērā ir saistīta ar tā daudzveidību kā dārzeņu, kā arī maizes un desertu.
Cukini, Cucurbita pepo, ir gurķu un meloņu ģimenes loceklis. Centrāleiropas un Dienvidamerikas iedzīvotāji vairākus tūkstošus gadus ēd cūkas, bet šodien zināmās cūkas ir dažādas Itālijā izveidotas vasaras skvošas.
Vārds cukini nāk no Itālijas cukini, kas nozīmē mazu skvošs. Termins " squash" nāk no indiešu skutaskvāste, kas nozīmē "zaļā lieta, ko ēd zaļā krāsā". Kristofoms Kolumbs sākotnēji sēja sēklas uz Vidusjūras reģionu un Āfriku.
Francijas uzgaidāmās cukini ilgu laiku, kamēr šefpavāri iemācījušies izvēlēties mazus, mazāk mīkstus un ūdeņainus augļus. Franču termins cukini ir cukinats, kas bieži vien tiek izmantots arī dzeltenā skvoša.
Lai gan termins " vasaras skvošs" var nozīmēt dažādas dažādas skvošas atkarībā no tā, par ko jūs runājat, jūs varat diezgan daudz izmantot dažādas vasaras skvoša šķirnes savstarpēji.