Šis auglis faktiski nav no Havaju salām
Pretstatā nosaukumam, ananāss nav priežu vai ābolu. Un, lai gan mēs to saista ar Havaju salu valsti, ananāss vispār nav salu. Savienojums ar Havaju salām ir izveidots, jo tur augļi pirmo reizi tika konservēti un kļuva par galveno kultūru. Bet neatkarīgi no tā, ko mēs domājam par ananāsu vai tā nosaukumu, tas ir vispārēji domāts kā garšīgs tropu auglis, kas pievieno saldumu gan pārtikai, piemēram, cūkgaļai un jūras veltēm, gan tropiskiem iedvesmotiem kokteiļiem, piemēram, pina colada.
Protams, vienmēr ir daudz desertu receptes, izmantojot ananāsus, piemēram, klasisko ananāsu pāri kūka.
Ananāsu izcelsme
Ananas comosus ir botāniskais augļu nosaukums, ko mēs zinām kā ananāsi. Native uz Dienvidamerika, tas tika nosaukts tā līdzība ar priežu konusu. Kristofers Kolumbs ir atzīts par ananāsu atrašanu Gvadelupas salā 1493. gadā, lai gan augļi jau ilgi tika audzēti Dienvidamerikā. Viņš to sauca par piña de Indes , kas nozīmē "indiāņu priedes". Dienvidamerikas Guarani indieši to sauca par nanã , kas nozīmē "lieliskus augļus" un kultivēja tos pārtikai. Termins ananāss (vai pinappel vidus angļu valodā) netika parādīts angļu valodā, līdz aptuveni 1664.
Ananāsu ceļojums
Ananāss devās ceļā uz Karību jūras reģionu, Centrālameriku un Meksiku, kur to audzēja acteki un maiji. Columbus iepazīstināja ar ananāsiem spāņiem, kuri pēc tam to atnesa Filipīnām un vēlāk Havaju salām.
Citā pētniekā, Magellanā, Brazīlijā 1519. gadā tiek iegūti ananāsi, un līdz 1555. gadam saldais auglis tika eksportēts Anglijā ar gusto. Tas drīz izplatījās uz Indiju, Āziju un Rietumindiju.
Eiropā sāka audzēt ananāsus, bet augsto izmaksu dēļ veidojot un saglabājot siltumnīcas (jo ananāsiem nepieciešams augt mērens klimats), viņi kļuva par bagātības simbolu.
Tā vietā, lai to ēst, augļi tika parādīti vakariņu pusēs, kas tika izmantoti atkārtoti, līdz tie bija sapuvuši. Līdz 1700. gadu beigām, ananāsu audzēšana uz Lielbritānijas īpašumiem izraisīja sāncensību starp dažām aristokrātiskajām ģimenēm.
Ananāss Amerikā
Kad Džordžija Vašingtona 17. 05. Gadā Barbadosā izbaudīja ananāsus, viņš to pasludināja par saviem tropu augļiem. Un, lai gan ananāss zieda Floridā, lielākajai daļai amerikāņu tas joprojām bija retums.
Kapteinis James Cook vēlāk iepazīstināja ananāsus ar Havaju salām apmēram 1770. gadā. Tomēr komerciālā audzēšana sākās tikai līdz 1880. gadam, kad tvaikonis, kas veica ātrbojīgu augļu transportēšanu, ir dzīvotspējīga. 1903. gadā James Drummond Dole sāka ananāsu stādījumus Oahu salā un sāka konservēt ananāsus, padarot to viegli pieejamu visā pasaulē. Ražošana strauji palielinājās, kad jauna mašīna automatizēja augļu ādu un siera kauliņu. 1921. gadā Dole Hawaiian Ananāsu kompānija bija strauji attīstījusies, padarot ananāsu Hawaii lielāko kultūraugu un rūpniecību.
Ananāsu produkcija šodien
Šodien Hawaii ražo tikai 10 procentus no pasaules ananāsu kultūrām. Citas valstis, kas piedalās ananāsu rūpniecībā, ir Meksika, Hondurasa, Dominikānas Republika, Filipīnas, Taizeme, Kostarika, Ķīna un Āzija.
Ananāss ir trešais visvairāk konservētu augļu aiz āboliem un persikiem .
Vairāk par ananāsiem
Tagad, kad jūs saprotat, kā ananāsi nonāca vietējā pārtikas preču veikalā, ir pienācis laiks to iegādāties un baudīt to (un ne tikai kā centrālo!). Izmantojiet savu ananāsu, pievienojot padomus par selekciju un uzglabāšanu , ēdienu gatavošanu ar ananāsiem, ananāsu mērījumus un ekvivalentus .