Japānā Ramen ir ļoti populāri makaronu ēdieni, un vārītas nūdeles pamatā tiek pasniegtas dažādās aromātiskās zupās ar daudzām pildījumu. Ramen ēdieniem tiek izmantoti Chukamen nūdeles, kas parasti tiek ražoti ar kviešu miltiem un kansui (sārma šķīdums). Japānā ir pieejams daudz reģionālās specialitātes ramen. Tās ir atšķirīgas buljonā, zupas garšas, pildījumu, makaronu tekstūras un daudz ko citu. Gatavojot ramenu, nav viegli, ja zupu darāt no jauna.
Rāmenes garša galvenokārt ir atkarīga no zupas, un tai ir nepieciešamas prasmes, lai pagatavotu gardas zupas. Ramen šefpavāri parasti ilgu laiku vilcienā veic labu ramenu zupu. Katram ramenas veikalam ir savs veids, kā padarīt ramenu zupu, un ir tik daudz dažādu veidu. Lai iegūtu zupas krājumu, izmanto vistas kaulu , cūkas kaulu, žāvētas sardīnes (niboshi) un / vai kombu.
Pievienoti arī dārzeņi, piemēram, ingvera, negi sīpoli, ķiplokus un / vai sēnes. Zupas garšu kategorijās galvenokārt ir četri ramenu veidi: shio ramen (zupa ar sāls aromātu), shoyu ramen (zupa ar sojas mērci un aromatizēta zupa), tonkotsu ramen (krējuma zupa ar cūkgaļas kauliņu), miso ramen (miso aromatizētā zupa). Parastā ramena topings ir negi, shinachiku (garšvielu bambusa dzinumi), nori (žāvētas jūraszāles), vārīta ola, narutomaki un vēl daudz vairāk.