Ēteriskā aprīkojuma būtisks gabals
Rondeau ir mīļākā štāpeļšķiedrām šefpavāra arsenālā, un tam vajadzētu būt arī jebkurā mājas virtuvē. Dažreiz to sauc par trauku vai brasieru, šī plaša, nedaudz sekla panna ir līdzīga krājumu kafijai vai holandiešu krāsnij, taču tā nav tik dziļa. Vannai ir taisnas malas, parasti ir divu cilpu rokturi, un gandrīz vienmēr ir vāciņš. Parasti tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, vara vai metāla pārklājumu kombinācijas.
Iespēju diapazons
Daļa no rondeau's Allure ir tās daudzpusība: tās forma labi pakļaujas searing, braising , cepšana cepeškrāsnī, cepšana, drupināšana, cepšana cepeškrāsnī un kefī. Forma ir pietiekami dziļa, lai turētu šķidrumu braucējam vai braising, bet pietiekami seklu, lai tas varētu iztvaikot, padarot gatavošanas šķidrumu intensīvāk aromatizētu.
Iepirkšanās padomi
Iepērkoties rondeau, meklējiet vienu ar smagu bāzi, kas veiks un saglabās siltumu labi. Jūs vēlaties arī cieši pieguļošu vāku un cepeškrāsnī drošu konstrukciju, lai jums būtu iespēja pabeigt vai pat pilnībā pagatavot traukus krāsnī. Pārliecinieties arī, ka panna nav pārāk plaša; tam nedrīkst būt vairāk par diviem collas diametrā, kas ir lielāks par jūsu degli, vai arī tas nedarbosies pareizi. Tāpat kā akciju podi vai holandiešu krāsnis, rondeaus ir dažāda lieluma; izvēlieties vienu, kas uzņemsies parasti sagatavojamo porciju skaitu. 6- vai 7-quart versijai jābūt pietiekamai, lai sagatavotu 4-6 porcijas.