Okonomiyaki ir japāņu garšīgs pankūkas, kas satur dažādas sastāvdaļas. Nosaukums ir iegūts no vārda okonomi, kas nozīmē "kā jums patīk" vai "kas jums patīk" vai "mīļākie", un yaki nozīmē "grill".
Trauks var mainīties atkarībā no tā, kādā Japānas reģionā tas tiek izgatavots, bet to var atrast gandrīz jebkurā vietā. Varbūt visizplatītākā versija ir Osakas stila okonomiyaki, kas ir arī pazīstams kā Kansai stils. Osaka ir pazīstama ar lētu un bagātīgu pārtikas kultūru. Otra visplašāk pazīstamā versija ir Hirosimas stila klāsts.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases universālas milti
- 1 1/4 tase dashi zupas krājumu vai ūdeni
- 4-6 olas
- 1 līdz 1 1/2 mārciņas kāposti (smalki sagriezti)
- 4-6 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 1/2 līdz 3/4 tases tenkasu (tempura pārslas)
- No 12 līdz 18 sloksnēm plānas šķēlēs cūkas vai liellopu gaļas
- 1 tējkarote augu eļļas
- Toppings:
- Ao-nori (žāvētu jūraszāļu pulveris)
- sīksēriju no Okonomiyaki mērces
- majonēze
- nedaudz Katsuobushi (žāvētas bonito pārslas) * pēc izvēles
- Beni-šoga (marinēts sarkans ingvers) * Pēc izvēles
Kā to izdarīt
- Ielieciet miltus lielā bļodā. Pour dashi un samaisa, lai pagatavotu mīklu.
- Atdzesējiet glāzi apmēram stundu ledusskapī.
- Lai izveidotu vienu okonimiyaki lapu, izņemiet apmēram 1/2 tase no mīklas citā bļodā.
- Sajauc apmēram 1/4 mārciņus sasmalcinātu kāpostu, apmēram 1 ēdamkaroti sasmalcinātas zaļās sīpollītes un apmēram 2 ēdamkarotes tempura pārslu mīklas.
- Pievienojiet olu mīklai un samaisiet.
- Viegli uzsildiet elektrisko pannu, pudelīti un eļļu.
- Ielej mīklu pannā un noformē apaļu formu. Pavārs apmēram 5 līdz 7 minūtes.
- Tajā pašā laikā cepiet pāris gaļas gabalus uz sāniem un novietojiet gaļu virs okonomiyaki.
- Apgrieziet okonomiyaki un gatavojiet apmēram 5 minūtes vai pagatavojiet līdz.
- Atlaidiet okonomiyaki un atveriet okonomiyaki mērci un majonēzi uz augšu.
- Apkaisīt ar mērci aonori.
- Piesakies izmēbuobuši un beni-šoga, ja vēlaties.