Pikantā tunzivs donburi jeb don, ir japāņu ēdiens, kur pikanta tunziviete tiek pasniegta pie bļoda tvaicētiem rīsiem. Šis ēdiens ir diezgan populārs Japānas restorānos Rietumos, un to var atrast arī daudzu japāņu pārtikas preču veikalos.
Pikantā tunzivis don ir tikai viens no daudzajiem dažāda tipa donburi stila ēdieniem, kas pieejami japāņu virtuvē. Donburi vai don, attiecas uz ēdienu, kurā rīsi tiek pasniegti dziļā bļodā un papildināti ar liellopu gaļu, vistu, olu, zivīm, jūras veltēm, tempuru utt. Tas ir štāpeļšķiedras ēdiens japāņu virtuvē .
Šī pikanta tunzivju donburi recepte, tunča sīrums - Sriracha čili mērce, čili pipari ( shichimi togarashi) un čili eļļa ( rayu) - var tikt pielāgoti, lai atbilstu jūsu vēlamajam siltuma līmenim.
Attiecībā uz rīsiem var izmantot vai nu baltu vai brūnu rīsu. Dažos restorānos un delis tiek pasniegtas pikanta tunzivju donburi ar suši rīsiem , savukārt citi izmanto vienkāršu tvaiku. Vai nu ir pieņemams. Var lietot mazāk majonēzes, bet maisījums būs mazāk krēms. Japāņu Kewpie majonēze ir vislabākā, ja jūs spējat to uztvert, jo tā garšo pavisam savādāk nekā amerikāņu majonēze. Ja jūs aizvietojat amerikāņu majonēzi, paturiet prātā, ka garšīgie tunzivju maisījumi tiks mainīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases premium īstermiņa japāņu rīsi (termiski apstrādāti)
- 1/2 sterliņu mārciņas svaigas sashimi klases tunzivis (kubēts)
- 2 ēdamkarotes japāņu Kewpie zīmola majonēzi (lietojiet mazāk, ja vēlaties)
- 1 ēdamkarote Red Rooster Sriracha zīmola čili mērce (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes sezama eļļas
- 1/8 tējkarote japāņu shichimi togarashi (7-čili piparu garšviela)
- 5 līdz 6 pilieni Japānas Rayu zīmola čili eļļa (vai pēc garšas)
- Garnējiet: sagrieztus zaļus sīpolus, grauzdētas sezama sēklas un sojas mērci
Kā to izdarīt
- Karoti rīsi mazos Japānas donburi stila traukos, kas ir nedaudz lielāki nekā tradicionālie rīsu trauki. Pārliecinieties, ka rīsi ir atdzisuši līdz gandrīz istabas temperatūrai - tas ir svarīgi, jo asainais tunzivju maisījums ir neapstrādāts, un neapstrādātu zivju ievietošana karstiem tvaicētiem rīsiem nedaudz gatavo vai silda neapstrādātas tunzivis. Tunzivju maisījumu vislabāk pasniedz atdzesē.
- Nogrieziet tunci, lai tā būtu gandrīz malta. Vidējā traukā, maigi apvienojiet malto tunci, Kewpie majonēzi, Sriracha čili mērci, sezama eļļu, shichimi togarashi un Rayu chili eļļu, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi iekļautas.
- Sadalīt maisījumu divās daļās, dāsni sadalot to virs rīsiem donburi traukos.
- Virsiet katru garšvielu tunzivju donburi ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, grauzdētām sezama sēklām, ja to lieto, un sojas mērces mērcē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1667 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 57 mg |
| Nātrijs | 341 mg |
| Ogļhidrāti | 306 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 57 g |