Japānā kabayaki ir izplatīts veids, kā pagatavot zivis, jo īpaši zuši ( unagi ). Sagatavošana paredz zivju asarošanu, izķemšanu un atkaulošanu, un pēc tam filejas sagriež gabalos, lai tos vītņotos uz skrūvēm. Zivju gabalus iegremdē glazūrā uz saldā sojas mērce, ko sauc par kabayaki mērci, kas ir ļoti līdzīgs teriyaki mērcei. Tad filejas tiek grilētas vai apceptas, mērcē izveidojot aromātisku, kraukšķīgu ārpusi.
Kaut arī šo mērci tradicionāli un visbiežāk pasniedz ar zušu, tas ir arī garšīgi lašiem, kā arī citām zivīm, piemēram, sams un jūras asaris. Nepieciešamas dažas sastāvdaļas un maz laika gatavot, tas ir ideāls recepte aizņemtam nedēļas nogalē. Bet tas ir arī iespaidīgs, lai kalpotu viesiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase sojas mērces
- 1/2 glāze mirin (saldais rīsu vīns)
- 1/4 glāzes cukura
Kā to izdarīt
- Ielieciet visas sastāvdaļas kastē un novietojiet virs vidēja un augsta siltuma.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam karst vairākas minūtes. Pirms lietošanas noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 367 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 7,480 mg |
| Ogļhidrāti | 60 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 13 g |