Šī ir stingra, autentiska recepte, lai pagatavotu spilgti spāņu majonēzi līdzīgu mērci, kas pazīstams kā aioli vai alioli. Tas ir ideāls mērci, kas kalpo ar ceptām zivīm vai jūras veltēm .
Aioli pieprasa daudz ķiploku, taisnīgu olīveļļas daļu un tonnu elkoņa taukus. Ja vēlaties, varat pievienot arī ēdamkaroti sasmalcinātu svaigu garšaugu; Es bieži pievienoju oregano. Tas vislabāk ir izdarīt javas un pestle, bet jūs varat veikt vienkāršu izeju un izmantot pārtikas pārstrādātāju. Šī recepte ir aptuveni 2/3 tases.
Kas jums būs nepieciešams
- 7 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote citronu sulas
- 2 olu dzeltenumi
- 2/3 tase olīveļļas
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote svaigi sasmalcināti
- oregano
Kā to izdarīt
- Ielieciet ķiplokus, sāli un garšaugus (ja lietojat) uz javu un mārciņu pastā. Ja jūs lietojat pārtikas pārstrādātāju, labi sakopiet to.
- Pievieno citronu sulu un olu dzeltenumus, kā arī mazliet vairāk, sajaucot un labi noskalojot. Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, vienkārši apvienojiet buzz.
- Lēnām nosusiniet olīveļļu, sasmalcinot un sajaucot un visu laiku maisa, vajadzētu ņemt labu 5 minūtes, lai visu eļļu iekļautu. Nesteidzies. Ja jums nav laika, lēni nomazgājiet eļļu pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
Kāpēc jāuztraucas ar javu? Jūs saņemat daudz labāku tekstūru un mashing izceļ vairāk ķiploku un garšaugu aromātu.
Uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Šī aioli ilgs nedēļu ledusskapī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 138 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 35 mg |
| Nātrijs | 16 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |