Bizcochitos ir kanēļa cukurā iemērcamas smalkas cukurkukurūzas ar anīsa aromātu. Saldā anīsa-kanēļa kombinācija ir neparasta, vilinoša un liek mani greifers vēl vienu bizcochito minūtē esmu norijusi vienu pirms tā. Šie unikālie sīkdatnes tiek gatavoti un pasniegti visā Ņūmeksikā . Tāpat kā daudzi tradicionālie ēdieni, ir neskaitāmas versijas bizcochitos - daži apgalvo, ka sviestmaize ir būtiska, citi vēršas pie sviesta, lai padarītu šīs sīkdatnes kraukšķīgas un garšas. Skatiet tālāk esošās receptes iespējas un izveidojiet savu bizcochitos.
Es atradu vienu veco recepti, kas kā galveno sastāvdaļu minēja mājas augu miltus, tāpēc es lietoju pilngraudu mīklas miltus, lai manu bizcochitos iegūtu dziļāku garšu, saglabājot labu tekstūru un gaismu. Neuztraucieties par to pārāk daudz, tomēr, izmantojot universālos miltus, arī tas ir labi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase sviesta (vai
- tauki )
- 1 3/4 tases cukura (sadalīts)
- 1 1/2 tējkarotes anīsa (sēklas)
- 1 liels
- olu
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes brendiju vai tekilu
- 3 tases milti (visu veidu vai pilngraudu milti)
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls (smalkas jūras)
- 1 tējkarote kanēļa (zeme)
Kā to izdarīt
- Krējumu sviestu vai taukiem un 3/4 tases cukura, līdz gaišs un pūkains meklē. Tajā pašā laikā sasmalciniet anīsa sēklas ar javu un pestlu vai izmantojiet nelielas, bet smagas pannas aizmuguri.
- Pievienojiet sasmalcinātās anīsas sēklas, olu un brendiju mīklai un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Maisiet tikai, lai apvienotu - izvairieties no mīklas pārpildīšanas, kad esat pievienojis, lai sīkdatnes saglabātu jauku un maigu.
- Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi ielieciet 1 collu biezā diskā. Aptiniet divus mīklu diskus plastikā un atdzesējiet tos vismaz 30 minūtes un līdz naktī.
- Vidējā traukā apvieno atlikušo cukura tauku ar kanēli. Iestatiet šo maisījumu pie tīras darba virsmas, kur jūs izlemsiet sīkfailu mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F. Dziļaini ielejiet cepeškrāsni vai lieciet to ar pergamenta papīru. Vienlaicīgi strādājiet ar vienu mīklas disku, izmantojiet daudz miltu, lai mīklas ielejiet apmēram 1/4 collu bieza. Izmantojiet sīkfailu griezējus vai asu griešanas nazi, lai sagrieztu velmētu mīklu formās. Katrā iegūtajā siera cepumā ievieto kanēļa cukura maisījumu un ielieciet sīkdatnes uz gatavās cepšanas lapas. Cepiet sīkdatnes 12 līdz 15 minūtes. Pārsūciet tos uz plauktu, lai atdzesētu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Saglabājiet bizcochitos traukos līdz nedēļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 156 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 58 mg |
| Nātrijs | 143 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |