Japāņu shiso un uume (periljas herb un marinēta plūme) ir tautas japāņu virtuves ēdienu kombinācija, ko bieži lieto mērcēs vai mērcēs. Perila garšaugu smarža ir spēcīga, tomēr maiga tā aromāta svaiguma dēļ, ko tā saista, kad to apvieno ar citām sastāvdaļām un pārtiku. Šī smaržīgā kombinācija ar japāņu pīrāgu un sāļu garšu no japāņu umei marinētās plūmes ir ne mazāka kā zvaigžņu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase
- sojas mērce
- 1 ēdamkarote
- mirin (saldā ēdiena gatavošana)
- 1 umeboshi (japāņu marinēta plūme)
- 5 šiso (zaļā perilijas lapas)
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā pievienojiet sojas mērci un mirin.
- Sasmalciniet umbobi marinēto plūmju un noņemiet sēklas. Sēklas paliek sēklu paliekas mīkstumu un pievienojiet to traukā. Ievietojiet majonēzi sīpolu sīpolu un pievienojiet sojas mērci.
- Šifrēt šizo perilas lapas, sakraujot tos, cieši tos velmējot, pēc tam griežot pa velmētajām lapām perpendikulāri lapām. Tas radīs ilgus, plānus gabalus no šiso. PADOMS. Iespējams, vēlēsities sagriezt šīs sloksnes pusi vai pat mazākos gabaliņos tā, lai, lietojot mērci, traukā ievietotu mazus gabaliņus, nevis lielu šīsu lapu klučus. Sloksnes parasti sasmalcina, kad to iemērc sojas mērces maisījumā.
- Visu sastāvdaļu sajauciet līdz iekļaušanai un pēc tam ļaujiet tai apmēram 30 minūtes atpūsties ledusskapī, tā, lai visi garšaugi saskanētu un sajauktu sauļošanās. Ja jūs steigāties, mērci var izmantot nekavējoties, vai vienkārši ļaujot tai atpūsties 5 līdz 10 minūtes, tas palīdzēs aromātam meldēt.
- Uzglabāt ledusskapī, necaurlaidīgā traukā 3 līdz 5 dienas.
Papildus informācija:
Shiso un ume mērces recepte apvieno šīs divas populāras sastāvdaļas ar sojas mērci un mirin, lai izveidotu ļoti vienkāršu mērci ar drosmīgām un interesantām garšām. Pienu vislabāk atdzesē, ja to izmanto aukstiem ēdieniem, un istabas temperatūra tiek izmantota karstos ēdienos.
Daži piemēri no atdzesētiem ēdieniem, kas labi tiek izmantoti šajās shiso un ume mērcē, ir vārīti dārzeņi, piemēram, spināti, pupiņu kāposti, kāposti vai daikons. Tas arī labi atdziest tofu (hiyayako) vai atdzesētas vietnes nūdeles. Šis mērcis ir tik daudzveidīgs, ka to var izmantot arī kā vienkāršu mērci, lai, ja vēlaties, piepildītu vienkāršu zaļo lapu salātus vai japāņu sīpolu salātus.
Karsto ēdienu piemēri, kas labi atbilst šīm shiso un ume mērcēm, ietver vienkāršu grilētu vistas krūtiņu, tvaicētas baltās zivis vai vāra tievu šķēlēs sagrieztu Shabu-shabu stila cūkgaļu vai liellopu gaļu. Tas arī veiks labi ar chikuwa zivs cake tempura!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 79 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 827 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 3 g |