Nav nepieciešams ēst sasmalcinātas aknas; Tā vietā mēģiniet veģetāro pannu, kas izgatavots no sēnēm un svaigiem augiem. Neesat pārliecināts, ko darīt ar pate? Izplatiet tos bagels par gadījuma slinks brokastis, pasniegt to ar artisan maize vai apkalpo to ar krekeri, lai puse uzkodas brīvdienu vai Ziemassvētku ballīte. Šī vegana ķērpju sēņu pīrāga recepte ir humāniska, iegūstot tradicionālākus ēdienus, vienlaikus garšīgi baudot to pašu mērķi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpols (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote
- margarīns
- 2 mārciņas
- svaigas sēnes (smalki sagrieztas)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes pētersīļi (sasmalcināti svaigi)
- 3/4 tējkarotes rozmarīna
- 1 1/2 tases maizes drupatas
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- Sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Lielajā kafejnīcā silda margarīnu un sīpolu gatavo 5 līdz 6 minūtes līdz mīkstajai.
- Pievienojiet sēnēm un gatavojiet vēl 8 līdz 10 minūtes, līdz tās ir labi pagatavotas.
- Izņem maisījumu no karstuma un pievieno ķiplokus, sasmalcinātas pētersīļus, rozmarīnu, maizes drupatas un citronu sulu.
- Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Pārnest uz maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju un pulss, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Putas ir jāsagatavo smalki, līdz tā ir gluda tekstūra.
Piezīmes
- Tradicionālā kafija ir no zemes maltas gaļas un tauku pārklājums, kas tiek apvienots ar vīnu un garšvielām, un tiek pagatavots uz izšļakstāmas pastas. Izmantotā gaļa parasti ir nobarojusi aknas, kas bieži tiek izvirzīta pretrunīgi un necilvēcīgi. Lai uzbarotu pīles vai zosu aknas, lauksaimnieki piedalās spēka barošanas paņēmienā, ko sauc par "padevi", kur caurulī tiek ievietotas rīkles, un ēdiens tiek nogādāts vēderos. Šie putni bieži dzīvo būros, dažkārt pilnīgā tumsā, un dzīvo apstākļos, kas paredzēti, lai taupītu tos ar pārmērīgu ēdienu un ļoti maz kustību. Kaut gan foie gras vai tauku aknas tiek uzskatītas par delikatesēm daudzos restorānos, nevajadzētu ignorēt to, kā tā tiek ražota. Patiesībā foie gras ražošana tagad ir aizliegta Izraēlā pēc tam, kad valsts augstākā tiesa nolēma, ka tā pārkāpj Izraēlas likumus par nežēlību pret dzīvniekiem. Vācijā, Apvienotajā Karalistē un Šveicē arī tiek aizliegti barošanās putni.
Avoti:
Hill, K. (2010, 27. maijs). Kāds ir darījums ar Pâté? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA (2016). Sāpes aiz Foie Gras. Cilvēki dzīvnieku ētiskai apstrādei, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 37 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 111 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |