Gurķu ruļļus Japānā sauc par kappamaki. Tas ir viens no populārākajiem suši rullīšiem un to ir viegli pagatavot, tikai ar trim sastāvdaļām - nori (žāvētas jūras aļģes), suši rīsi un gurķi. Tā kā tajā nav zivju, šis veltnis ir ideāls arī veģetāriešiem.
Vārds kappa patiesībā nenozīmē gurķi japāņu valodā (tas ir kyuuri ); tas attiecas uz dēmonu vai imp figūru no japāņu tradicionālās folkloras. Vārds kappa ir vārdu kombinācija, kas nozīmē "upe" un "bērns" un ir saistīta ar ūdeni. Kappa ir kaut kādā veidā saistīta ar gurķiem, līdz ar to arī šī suši roll. Interesanti, ka neviens cits Japānas gurķu ēdiens netiek saukts par kappa.
Šī recepte prasa japāņu gurķus, kas ir garš, slaids un plāns. Viņiem nav sēklas, ne rūgtuma garšas, tādēļ tās ir viegli apstrādājamas un patīkamas. Ja jūs nevarat atrast japāņu gurķus, mini persiešu vai angļu gurķi ir labie aizstājēji.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 nori lapas (žāvētas jūraszāles), sagrieztas pa pusēm
- 6 tases sagatavoja suši rīsus
- 2 japāņu gurķus sagriež garās bultiņas
Kā to izdarīt
- Ielieciet kādu nori uz bambusa paklāja ( makisu ). Izplatiet 3/4 tasi suši rīsu virs nori. 1/8 gurķu vieta riņķiem novieto horizontāli.
- Ielieciet bambusa paklāju, nospiežot uz priekšu, lai veidotu suši cilindrā. Piespiediet bambusa paklāju stingri ar rokām. Atlaist bambusa paklāju un noņemiet suši ruļļus. Atkārtojiet procesu, lai izveidotu vairāk ruļļu. Pirms sagrieziet suši, notīriet nazi ar mitru drānu. Sagrieziet suši rullīti uz gabalu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1126 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 35 mg |
| Ogļhidrāti | 251 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 21 g |