Definīcija: Chuck Eye Steke tiek sagriezts no ķepas acu rīves (Chuck Primal), nolaidot no ribas pamatnes. Tas nozīmē, ka šis steiks ir līdzīgs brālēns ar Rib-Eye Stack , bet tas nav tik maigs vai aromātisks. Šis steiks ir laba zemo cenu alternatīva, bet izžūst ātrāk nekā ribas acs. Šā iemesla dēļ tas nedrīkst būt pārgatavots un tam var būt laba marināde. Vismaz saberziet otu ar eļļu, sezonu un grilu, kas ir karsts un ātri un vidēji reti.
Viss augstāk var dot grūtu un sausu steiku.
Chuck Eye Steak vislabāk ir sasmalcināts, lai mitrinātu to, bet ir arī labs vārīts grilēts vai broilais ēdiens, ja tiek ņemta vērā, ka tā netiek pārgatavota. Šo steiku vislabāk pasniedz Vidēja Reti . Visam, kas ir virs vidējā, vajadzēs mērci vai steiku .
Arī pazīstams kā: bez kauliņiem, ķekas filejas steiks, bez kauliņiem klijas gabaliņos