Viņiem gandrīz nekādi deserti nevar konkurēt ar klasisko citronu Meringue Pie saldo un tortu kombināciju. Bet šis deserts nenāk bez cenas. Tas var būt grūti izdarīt ... ja jums nav skaidra virziena. Par laimi, man ir tikai recepte, lai šo svaigo pīrāgu padarītu jūsu mājas virtuvē.
Lai padarītu šo recepti vieglāku, šeit ir daži svarīgi padomi, kas jāpatur prātā:
- Pārliecinieties, ka olu dzeltenumi nav iekļauti olu baltumos, atdalot abus. Atcerieties, ka olas visvieglāk atdala, bet aukstos olu baltumus pīkstina istabas temperatūrā. Kad jūs sildīsiet maisījumus, pārliecinieties, ka tie vienmēr ir izskrējuši, tāpēc olas nesākas gatavot. Ja jūs pamanāt kādu olu pārslu, saspiediet citrona pildījumu.
- Lai izvairītos no tā, ka baidās raudāt, pārliecinieties, ka jūsu citrona pildījums ir karsts, pirms to papildina ar mieru. Neliels kukurūzas cieti saturs var palīdzēt absorbēt mitrumu un saglabāt olu baltumus no pārgatavošanās.
- Lai izvairītos no sabrukšanas, izklīdiniet tā, lai tā pieskaras garozas malām. Tas padarīs meringue pielipušās garoza un apturēt to no velkot prom cepšanas laikā.
- Tīru šķēļu iegremdē nazi glāzē silta ūdens pirms katras sagriešanas. Vai arī pēc katras sagriešanas noslaukiet nazi ar mitru drānu. Abas metodes novērš to, ka netīrs nonāk pie naža.
Kas jums būs nepieciešams
- Par Meringue:
- 4 olu baltumi
- 1/8 tējkarotes zobakmens krējuma
- 4 ēdamkarotes baltā cukura
- Pie:
- 1 (9 ") gatavu pīrāga garoza
- 4 olu dzeltenumi
- 1-1 / 4 glāzes cukura
- 5 ēd.k. kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1-1 / 2 glāzes aukstā ūdens
- 3 ēd.k. sviesta
- 1/2 tase svaigas citronu sulas
- Ziemassvētku 2 citroni
Kā to izdarīt
Cepiet pīrāga garoza saskaņā ar iepakojuma norādījumiem un ļaujiet mauriņai pilnībā atdzist. Atlikt malā. Ievietojiet cepeškrāsns plauktu vidējā līmenī un iepriekš sasildiet līdz 375 ° F.
Lai pagatavotu drēbes, ievietojiet mikseri ar mietiņu ar uzmavu stiprinājumu un sakuliet olu baltumus un zobakmens krēmu, līdz veidojas mīkstās virsas. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un turpiniet pātagu, līdz veidojas stīvs virsotnes. Atlikt malā.
Lai pagatavotu pīrāgu, vāra olu dzeltenumus vidēja izmēra bļodiņā.
Atlikt malā. Vāra kopā cukuru, kukurūzas cieti, miltus, sāli un aukstu ūdeni vidējā kastē. Pagatavo uz vidējas siltuma, nepārtraukti maisot, līdz maisījums tiek uzvārīts un gatavo apmēram 2 minūtes, līdz tā sabiezē. Pievieno sviestu un maisa, līdz tas pilnīgi izkusis. Noņemiet pannu no siltuma.
Piespiež pusi no karstā maisījuma olu dzeltenumiem un ātri iemasējiet olu dzeltenumus. Atgrieziet olu maisījumu atpakaļ mērces traukā, pievienojiet citronu sulu un citronu mizu un iemutiniet līdz iekļaušanai. Apgrieziet siltumu vidēji zemu un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sasniedz vārīšanās temperatūru, pēc tam pagatavo apmēram 6 minūtes, līdz tas ir sabiezējis.
Ielieciet maisījumu uz ceptas pīrāga čaumalu. Piesaistiet meringu 30 sekundes, lai atgrieztos dzīvē. Izplatiet meringu virs pīrāga, bet citrona pildījums joprojām ir karsts, pārliecinoties, ka tas iet līdz galam plakanas malas malai. Cepiet 10 minūtes vai līdz brūnais ir zeltaini brūns. Atdzesē pīrāgu 1 stundu un pēc tam atdzesējiet līdz 6 stundām pirms pasniegšanas.