Šeit ir pavasaris, un visbeidzot ir nonākuši tirgū labākās zemenes. Vai arī vismaz. Pat sezonas pīķa laikā zemenes, kuras jūs saņemat, var nebūt viss, kas tiek pieskāries ar garšu. Cukurs un viss ūdens nav dārgas zemenes. Par laimi, pārvēršot šīs ogas uz džemu, tiek parādīti viņu neaktīvie aromāti un padara pat netipīgākās zemenes konservētos rockstaros.
Man patīk pievienot mazliet sarkanvīnu maisījumam, it īpaši Zinfandel , kam ir mazliet pietrūkst. Arī Merlot vai kāds cits sarkanvīns darbosies, tādēļ izmantojiet vislabāko.
Atcerieties, ka ievārījums nav grūti, taču tas prasa jūsu uzmanību. Katra augļu partija, kuru izmantosit, būs atšķirīga. Dažiem ēdieniem būs nepieciešams daudz ilgāks laiks, bet daži mazāk - atkarībā no augļa ūdens un cukura satura. Vienkārši uzmanieties uz to un saglabājiet savu karoti pārvietojoties, lai nodrošinātu pareizu biezumu un vieglumu.
Turklāt neļaujiet pielāgot augļu kauliņus. Man patīk nelielu kauliņu kombinācija un liela karbonāde, lai mani ievārījumā iegūtu lielus gabaliņus augļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 lbs zemenes (lobīti un kubiņos)
- 1/4 tase Zinfandel
- 2
- citroni (sulaini)
- 1 lb cukura
Kā to izdarīt
1. Ielieciet visas sastāvdaļas lielā, neaktīvā katlā. Ļaujiet tai visu laiku paātrināt, lai sastāvdaļas varētu meld kopā. Ievietojiet nelielu plāksni saldētavā, jo to turpmāk testēs.
2. Pagrieziet siltumu vidēji augstiem. Maisījums pūš un pūš nedaudz. Kā tas notiek, izmantojiet plašu karoti, lai uzmanīgi noņemtu putu no augšas. (Saglabājiet šo putu jogurta vai saldējuma papildināšanai.
Vienīgais iemesls, kāpēc jūs noņemat putas, ir tāds, ka jūsu ievārījums nav duļķains.) Viršanas laiks laika gaitā samazināsies uz lielākiem un biezākiem burbuļiem. Pārliecinieties, ka bieži sākat viegli maisīt ievārījumu, lai tā netiktu pielipta un dedzinātu uz leju.
3. Pēc apmēram 20 minūtēm sākat pārbaudīt ievārījumu, novietojot nelielu daudzumu uz aukstās plāksnes, ko ievietojat saldētavā. Ļaujiet 30 sekundēm iziet un pēc tam palaist pirkstu caur to, lai redzētu, kāda būs dzesētā konsistence. Uzgaidiet uz dažām minūtēm, ja vēlēsieties, uz biezāku ievārījumu.
4. Ievietojiet ievārījumu karstajās, sterilizētajās * konservēšanas traukos un blīvēšanā, atstājot 1/4 collas brīvo telpu. Pirms vāku uzlikšanas notīriet tīrītāju jostas. Skrūvju skrūvi piestipriniet pret pirkstu. Pirms ievietot ledusskapī, atdzesē. Lietojiet trīs mēnešus.
Umuru var arī saglabāt un saglabāt uz nenoteiktu laiku, ja tiek apstrādāts. Norādījumus par ūdens vannas apstrādes konservu, uzklikšķiniet šeit.
* Sterilizēt traukus, izskalot tīru muzeja burkas, tos nosusināt un novietot bez vākiem 10 minūtes vertikāli 200 ° F krāsnī. Lai tos sterilizētu, tos ievieto seklā bļodā un pārlej verdošu ūdeni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 36 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |