Šo tradicionālo taju zivju recepti var pasniegt uz grila ārā, vai arī jūs varat pannas zivtiņas iekštelpās - tas ir izgatavots abos virzienos Taizemē. Jums patiks zivju maigums kopā ar fantastisku koriandra-čili mērci, kuru var pagatavot no vieglas līdz ekstra pikanta, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Šai receptei var izmantot gandrīz jebkuru veselu "balto kafiju" zivju (šeit esmu izvēlējies varavīksnes foreli, bet neaizmirstiet nomainīt veselu snapperu, jūras aļņu, tilapiju, pelēko keflu vai jūsu izvēlētās zivis). IZBAUDI.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 neliela forele (vai snapper, jūras asari, jūras asari, jūras kāpuri vai citas baltas zivis, notīrīti)
- brūkleņu jūras sāls
- 2 laimi
- Par mērci:
- 1/3 tase ūdens
- 1/2 ēd.k.
- tamarinda pastas (vai aizvietojiet 1 ēdamkarote liepas sulas 1/2 tējk. tumšā sojas mērce)
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 mērkauss tējkarote. brūnais cukurs
- 1 liela izmēra gabals galangāls (vai ingveru, mizoti un sagriezti gabaliņos)
- 1 tase svaigu koriandru (lapas un kāti)
- 2 ēdamk.
- zivju mērce
- 1/2 sarkano papriku (dezinfekcija un kubiņos)
- 1-2 svaigi sarkanie čili (malti, izkaltēti, ja vēlaties mazāk siltuma)
- Pēc izvēles: 1 tase augu eļļas (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet zivis, skalojot to, pēc tam nogludiniet to sausā veidā. Ievietojiet 2-3 nogriežņus zivju pusē (ar naža asmeni leņķī pret galvu). Izgriezumiem vajadzētu būt vairākas collas (tas padarīs zivis vieglāk ēst un piešķirt tai vairāk garšas).
- Saspiest 1-2 zivju sulu zivīm un zivīm. Apberieties ar jūras sāli un atstājiet malku, pagatavojot mērci.
- Ievietojiet ūdeni, tamarindu (vai laima sulu + sojas mērci), ķiplokus, cukuru, galangālus (vai ingveru), koriandru, čili un zivju mērci pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Process labi (VAI sagriež un sajauc ar rokām).
- Ielej mērci kastroī. Pievienojiet kubiņos sagrieztus piparus un uzkarsējiet vidēji zemu siltumu 5-8 minūtes. Garšas mērcē pārbaudiet sāli un rūgto saldumu mērci (ņemiet vērā, ka tas jādara garša) , pievienojot vēl vairāk zivju mērces, ja tas nav pietiekami sāļš, un vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs. Pārklājiet un turiet siltu, kamēr jūs gatavojat zivis. Padoms: papriku vajadzētu saglabāt daļu no tā kraukšķīguma .
- Grilliet zivis uz grila vai cepiet to cepamā wok vai lielā traukā ar 1 tasi rapšu vai citu augu eļļu (eļļai jābūt vismaz 1 collas dziļai). Cepiet apmēram 5 minūtes no abām pusēm vai līdz mīkstums ir brūnināts un viegli pārslas.
Zivju gatavošanas padoms. Nepārslēdz zivis pārāk agri, vai arī āda paliek pie pannas / bārbekjū. Ļauj tam pagatavot vismaz 2 minūtes pirms pagatavošanas (pēc tam dabīgās zivju eļļas nonāk un "notīra").
- Lai pasniegtu, ielieciet zivis un pārlejiet mērci. Garnējiet ar svaigu koriandra zariem un kaļķu ķīļiem. Pasniedziet ar daudziem taju jasmīnu rīsiem un baudiet ar aukstu lageri vai glāzi baltā vīna.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 651 |
| Kopējais tauku saturs | 57 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 40 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 888 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 12 g |