Indijas rietumu Indijas gara stāvoklis stiepjas gar Arābijas jūru, un Goas reģiona virtuve tiek plaši balstīta uz bagātīgām jūras veltēm, kas ietekmē hindu, musulmaņu un portugāļu kultūras. Goans ir eksperti dažādu veidu gaļas un zivju sajaukšanā, un šī svaigu garneļu sālīšanas recepte nav izņēmums.
Garneļu marinādei ir nepieciešams atpūsties dažas dienas, lai visas garšvielas varētu maisīt un ziedēt. Tas ilgstoši saglabāsies ledusskapī, tādēļ, ja jūs varat izturēties pret to visu uzreiz, jūs varat baudīt to kopā ar ēdienreizēm nākamajās dienās vai plānojat savlaicīgi pavadīt viesus. Tas ir ļoti garš, ka tas ir karstāks par vārītiem rīsiem vai dāņiem (pākšaugi, piemēram, lēcas, kas tiek apglabātas un sadalītas, un pēc tam vārītas bieza sautējumā).
Jūs varat pielāgot siltuma daudzumu šajā traukā, mainot sarkanās čili, kas ir vienīgais asie elementi.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/4 lbs. (1 kg) ķiploku garneles / jumbo garneļu
- Dash sāls (pēc garšas)
- 1 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 2 desmiti sausas sarkanās čillijas
- 1 īkšķa izmēra gabals ingvera
- Viens liels galvas ķiploki (no 15 līdz 20 krustnagliņas, mizotas garneles)
- 4 tējk. ķimeņu sēklas
- 3 tases (750 ml).
- baltais etiķis
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet čaulītes un izklājiet garneles. Pieskrūvējiet tos ar papīra dvieli.
- Samaisiet sāli pēc garšas un kurkuma pulveri mazā bļodā un iedaujiet garnelēs. Atlikt marinēt uz 1 stundu.
- Pārtikas pārstrādātājā sasmalciniet sarkanās čillijas , ingvera, ķiploku un ķimeņu sēklas , pievienojot nedaudz etiķa (bet ne visas 3 tases), lai palīdzētu nokļūt biezā, gludā veidā. Atlikt malā.
- Sildiet 4 ēdamkarotes eļļas uz vidēja siltuma un mazgājiet garneles līdz zeltainam. Nogriezt garneles uz papīra dvieļiem un ļauj atdzist.
- Pārlejiet garšvielu pastas pārējos 3 ēdamkarotes eļļas, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas. Pievieno atlikušo etiķi, vajadzības gadījumā seko sāls ar sāli, un pagatavo vidēji siltumu vēl 15 minūtes. Ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
- Garneles ievieto stikla mērcē un uz tiem pārlej atdzesētu garšvielu maisījumu. Labi sajauciet un ļaujiet atpūsties dažas dienas pirms ēšanas.
- Pasniedziet ar rīsiem un sīpolu vai vienkārši vārītiem rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 121 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 102 mg |
| Nātrijs | 509 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 14 g |