Klasisko kokteiļu priekšrocība ir dzirkstošo ķiršu aromāts
Maraschino ir ķiršu aromātu saturošs liķieris, kas izgatavots no Marasca ķiršiem, un tai ir rūgta, sausi aromāta profils. Tas ir populārs elements bārā un tiek izmantots vairākās kokteiļu receptēs, īpaši klasiskajos kokteiļos. Ja jums patīk dzērieni ar ķiršu aromātu, bet nevēlaties lielu saldumu, maraschino pudele jūsu baram ir lieliska ideja.
Maraschino izgatavošana
Maraschino nav jūsu tipiskais saldais liķieris .
Veicot to, fermentācijas procesā ir iekļauti Marasca ķiršu bedrītes. Šis process veicina nedaudz rūgtu mandeļu aromātu skaidram, sausajam spirtam.
Maraschino tika izstrādāta Itālijā, kur tā saņēma nosaukumu. To arī izmantoja kā vienu no sākotnējiem konservantiem maraschino ķiršiem, kurus mēs regulāri lietojam kā kokteiļu garšvielas, lai gan šodien paši ķirši parasti ir saldāki šķirnes.
Liķieri izrunā, izmantojot itāļu mare-uh-SKEE-no. Turpretim ķirši parasti izteikti kā mare-uh-SHEE-no .
Garša
Mūsdienīga maraschino liķiera ražošana ievērojami atšķiras, to padarot vīna darītava. Daži izvēlas iekļaut citus šķirnes ķiršus vai sastāvdaļas savās receptēs, lai jūs pamanītu atšķirību no vienas markas uz otru.
Parasti jūs varat sagaidīt, ka maraschino liķieri būs saudzīgāki nekā "ķiršu" liķieri, kas var būt ļoti salds. Maraschino ķiršu sula ir arī saldāka, un tā nav ieteicamā maraschino liķiera aizstājēja.
Populārie zīmoli
Viens no populārākajiem zīmoliem, kas ir vislabāk zināmie, ir Luxardo Maraschino Liqueur. Jūs atradīsit arī izcilus maraschino piedāvājumus no Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer un Toschi.
Lielākā daļa maraschino liķieru ir 32 tilpuma procenti alkohola (64 pierādījumi) , lai gan tie var atšķirties.
Kokteiļi
Maraschino var pasniegt taisni vai uz klintīm, un pēc brīža vakariņām baudīt brīnišķīgu šķidrumu . Tas ir izmantots daudzos kokteiļos vairāk nekā gadsimtu. Tā ir galvenā sastāvdaļa klasiskajos kokteiļos, piemēram, ikoniskā aviācijas kokteilis un martini sauktais "vectēvs" Martinez .
Jūs varat arī izpētīt citus interesantus kokteiļus, veidojot džinu, vermutu un marastičīno no Martinezas. Piemēram, ja pievienojat anīsa liķieri, jums būs smokings kokteilis . Ja jūs ielej sausu vermutu, nevis Martinezas saldo vermutu, jums būs imperatora kokteilis .
Ja džins nav jūsu lieta, maraschino pārus ļoti labi ar kādu no citiem bāzes šķidrumiem. Tas ir noderīgs Manhetenā līdzīgā kreoliešu kokteilā un strādā lieliski pret klinšu kokteiļa ananāsiem un brendiju. Hemingvju daiquiri ir lieliska izvēle romiešu kokteilis ar maraschino aromātu.
Šodienas bārmeņi arī bauda īpašo maraschino garšu un izmanto to receptes attīstībā. Tekila fani atradīs Danny okeānu par interesantu dzērienu, kas pāris to ar greipfrūtu. Romas mīlētāji atradīs Lady Liberty arī aizraujošu. Tas viens liek ķiršu pret Chartreuse un absintā augu izcelsmes garšu.
Izmantojiet šīs receptes kā iedvesmu saviem maraschino kokteiļiem. Jūs atradīsiet, ka tas pāri ar lielu garšu dažādību, ieskaitot lielāko daļu augļu . Tāpat tas ir labs aizstājējs jebkuram dzērienam, kas prasa citu sastāvdaļu ar ķiršu aromātu.
Aizstājēji
Ja jūs meklējat maraschino aizstājēju, mēģiniet Cherry Heering . Tas ir labs augšējā plaukta aizstājējs, lai gan tas ietver arī dažas papildu garšvielas, kas nav atrodami vidējā maraschino.
Jūs varat arī meklēt kaut ko ar nosaukumu "ķiršu liķieris" vai "crème de cerise" vai izmantot ķiršu brendiju. Šīs būs jūsu saldākas iespējas, it īpaši, ja brendijs nav īsts brendijs, jo ir pievienoti saldinātāji. Ja jūs galu galā izmantojat vienu no šiem, jums var būt nepieciešams samazināt nedaudz saldinātāja no jūsu dzēriena recepti.
Vīnkoki ar ķiršu aromātu arī ir pieejami, lai gan tiem nav salduma, tāpat kā citas iespējas.
Ar šo nomaiņu apsveriet iespēju pievienot nedaudz papildu saldinātāja uz recepti.