Tangijs, salds vai garšīgs, ķiploki ir daudzveidīgi garšvielas, ko varat izmantot, lai pievienotu aromātu dažādiem pārtikas produktiem, kas pārsniedz tradicionālos Indijas karija ēdienus. Maharashtras rietumu-indiešu štata iecienītāko garšvielu sauc par shengdaana lehsun , ko sauc arī par zemesriekstu ķiploku čatni. Šo īpašo čutniju bieži vien pārkaisa ar vienkāršām vārītiem rīsiem kopā ar Ghee, Indijas sviestu, kas tiek nogludināts virs rīsiem. Dažas no shengdaana lehsun primārajām sastāvdaļām, tostarp kokosriekstu un zemesriekstiem, ir atrodamas Maharashtras pārpilnībā.
Shengdaana Lehsun ir tikai viens no daudzajiem Indijas čauliņiem, kas var pievienot ēdienkarti un svaigu garšu jūsu ēdieniem, atkarībā no tā veida, kādu vēlaties pievienot. Lai pagatavotu šo zemesriekstu ķiploku čutni, papildus kokosriekstiem un zemesriekstiem, kas jums var būt jau jūsu pieliekamais, jums vajag tikai četras citas sastāvdaļas: sezama sēklas, ķiplokus, čili un sāli. Četniņi ir jauka apdare, kas ir daļa no jūsu Indijas maltītes, piemēram, uzkoda, un tās tiek izmantotas arī kā topiņus jūsu galvenajiem Indijas ēdieniem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase sausa kokosriekstu
- 1/3 glāzes
- sezama sēklas
- 1/2 tase
- grauzdēti, sālīti zemesrieksti , rupji malti
- 1 galva ķiploku, 15-20 krustnagliņas
- 2 sausas sarkanās čili
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pirmkārt, apcepiet kokosriekstu mazā siltumā, līdz tas sāk zeltainu krāsu.
- Otrkārt, cep sezama sēklas tāpat kā jūs sagriezāt kokosriekstu.
- Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot zemesrieksti, un sasmalciniet tos pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Kad tas ir izdarīts, pievienojiet zemesriekstiem un pārliecinieties, ka tie ir labi sajaukti.
- Visbeidzot, sautējiet čutni ar sāli pēc garšas.
Lielas variācijas izmēģināt
Lai pievienotu šīs receptes variāciju, iekļaujiet vienu vai vairākas sastāvdaļas no šī saraksta: karija lapas, sezama sēklas, koriandra sēklas un sinepju sēklas.
Lai gan oriģinālu recepti var vieglāk apvienot ar citiem ēdieniem, sajaucot to uz augšu, tas atteiksies, ja jūs meklējat kaut ko vairāk nekā pamata trauku.
Kā pasniegt zemesriekstu ķiploku Chutney
Lai gan jūs varat pagatavot ēst šo ēdienu ar dārzeņiem vai maizi, piemēram, roti vai paratha, šāda veida čutnija recepte bieži tiek savienota ar kausētiem Indijas rīsiem kā trauku. Ir daži ļoti vienkārši veidi, kā padarīt Indijas rīsus mājās, piemēram, basmati rīsus, un galvenais triks ir ieslīpēt rīsus vismaz trīsdesmit minūtes. Kad jūs lietojat laiku, lai pareizi izveidotu rīsu ēdienu, tas absorbēs daudzveidīgās mērces no jūsu galvenajiem ēdieniem, kas var padarīt visu atšķirību jūsu iecienītākajos ēdienos. Jūs varat pievienot arī biezpienu vai jogurtu, lai iegūtu papildu garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 205 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 123 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |