Parasti es esmu gatavs gatavot no nulles, bet, ja patiešām vēlies atkārtot pudeles kečupu garšu no veikaliem mājās, nedarbiniet svaigus tomātus, sīpolus un ķiplokus.
Tā vietā šī recepte izmanto tomātu pastas un pulverveida sīpolus un ķiplokus. Jūs varat izmantot šo jau konservēto pārtikas produktu pašmāju versijas, bet, aizstājot savus svaigus kolēģus, iegūst pilnīgi citu garšu, kas nav nekas cits kā pazīstamais komerciālais produkts.
Šis gardas mājas tomātu kečups ir gatavs pusstundu (45 min., Ja ņemat papildu konservu soli).
Kas jums būs nepieciešams
- 12 unces tomātu pastas
- 1/2 glāze gaiši brūnā cukura VAI vieglā kukurūzas sīrupa
- 1/2 līdz 3/4 tase ūdens
- 1/4 tases baltvīna vai ābolu sidra etiķa
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes zemes sinepes
- 1/2 tējkarotes kašera vai vidēji labu jūras sāli
- 3/4 tējkarotes zemes kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes sēklu
- 1 ļoti maza krustnagliņa šķēle vai mazāk (pēc izvēles)
- 1 neliela šķēle zemes cayenne piparu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Apvienot visas sastāvdaļas nelielā katlā, izmantojot tikai pusi tases ūdens, lai sāktu ar to.
- Iegūstiet sastāvdaļas uz vārīšanās temperatūru vidējā siltumā, bieži maisot.
- Kad maisījums sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu un 15 minūtes vāra kečupu. Maisiet ik pēc pāris minūtēm, noņemiet maisījumu prom no katla sāniem un pārliecinieties, ka tas nav pielīmējies apakšā. Neļaujiet tai sadedzināt. Vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk ūdens, lai tas nesaistu siltumu pārāk daudz.
- Ja pēc 15 minūtēm jūs atradīsit, ka pievienojāt nedaudz pārāk daudz ūdens, un kečups ir pārāk plāns, paaugstina siltumu līdz vidēji augstu un gatavo uz dažām minūtēm, nepārtraukti maisot, likvidējot šķidrumu. Kečupam jābūt pietiekami biezam, lai, paceļot koka karoti pāri katla pamatnei, tas atstātu tukšu taku, kas uzreiz neaizpilda.
- Izslēdziet siltumu un ļaujiet kečupam atdzist 5 minūtes. Pārnes to uz tīriem stikla burkāniem (nav nepieciešams sterilizēt šī recepša burkas ). Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī līdz mēnesim vai izpildiet zemāk norādītās konservēšanas instrukcijas.
- Ilgstošai (līdz pat gadam) uzglabāšanai istabas temperatūrā noteikti atstājiet 1/2-collu brīvo telpu starp kečupas virsmu un burciņu malām. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus un apstrādājiet verdošā ūdens vannā 15 minūtes (pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā ).
- Atverot burku, glabājiet to ledusskapī, tāpat kā veikalā no kečupa. Ievērojiet, ka neatvērtās, aizzīmogotās burkas joprojām ir droši ēst vairāk nekā gadu, bet kvalitāte samazināsies pēc 12 mēnešiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 18 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 66 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |