Zemesrieksti, kurus sauc arī par zemesriekstiem vai goobēriem dienvidos, veido veselīgu uzkodu. Ar neapstrādātu žāvētu zemesriekstu grauzdēti lobīti vai čaumalā. Ja plānojat tos apcept un pagatavot zemesriekstu sviestu (zemāk), izmantojiet Spānijas vai Runner šķirnes. Vislabāk ir ēst no rokām, Virdžīnijas un Valensijas šķirnes.
Kā cepta zemesrieksti čaulā
- Lai ceptu zemesrieksti mājās, sāciet ar 1 kg svaigu neapstrādātu (žāvētu, ne zaļo) zemesriekstu čaumalā.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F (180 C / Gāze 4).
- Nomazgājiet zemesrieksti šķidrumā zem aukstā tekoša ūdens. Izvelciet mazgātos zemesriekstus uz dvielīša un izžāvējiet.
- Ielieciet zemesriekstus lielā bļodā un iemērciet ar apmēram 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas vai cita veida neitrālu aromātu. Apkaisa zemesrieksti ar 2 tējkaroti košera sāls.
- Sakārtojiet zemesrieksti vienā slānī uz lielas rievotās cepšanas lapas. Ja nepieciešams, izmantojiet divas cepešpannas, lai tās saglabātu vienā slānī.
- Uzkarsē zemesgabalus iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 25 minūtes, bieži pagriežot un maisot.
- Ļaujiet zemesriekstiem atdzist nedaudz pirms ēšanas.
Kā pagatavot ceptu malto zemesriekstu
- Shell zemesrieksti un tad sakārtot tos uz rimmed cepšanas lapas, kā iepriekš.
- Ar zemesrieksus viegli apsmidziniet ar sāli un apcepiet uzkarsētā 350 F (180 C / Gas 4) krāsnī 15 līdz 20 minūtes, bieži maisot.
Izveidojiet mājās gatavotu zemesriekstu sviestu
- Pārnēsiet grauzdētos zemesriekstus pārtikas pārstrādātājam.
- Apstrādā zemesrieksti aptuveni 45 līdz 60 sekundes. Pārstrādes bļoda sānus ar lāpstiņu sagriež un turpina apstrādāt 2 līdz 3 minūtes. Zemesriekstu sviesta maisījums būs gluds un spīdīgs, kad tas būs izdarīts.
- Izbaudiet zemesriekstu sviestu un pievienojiet saldinātāju (medus, brūns cukurs, agaves nektārs, kļavu sīrups utt.) Un sāli pēc garšas.
Žāvēti zemesrieksti un zaļi zemesrieksti
- Zaļie zemesrieksti - svaigi izrakti un novākti vasaras beigās un rudenī - tiem ir augstāks mitruma saturs nekā žāvētiem neapstrādātiem zemesriekstiem, tāpēc tie ir vairāk bojājas. Zaļie zemesrieksti jāmazgā, dzesē vai saldēti uzreiz pēc ražas novākšanas.
- Kaltēti zemesrieksti ir neapstrādāti zemesrieksti, kuri ir žāvēti laukā vai žāvēšanas iekārtā. Žāvēti zemesrieksti ir ideāli piemēroti grauzdēšanai. Ja jūs nevarat atrast zaļie zemesrieksti, varat arī vārīt žāvētus neapstrādātus zemesriekstus, tādēļ tie ir labs risinājums.
Padomi
- Neiesaiņotiem zemesriekstiem jābūt tīriem un nepārtrauktiem. Viņus nedrīkst satricināt, kad sakrata.
- Viens mārciņas zemesriekstu čaumalā dos aptuveni 2 1/2 līdz 3 tases lobīto zemesriekstu.
- Nešķīstie neapstrādāti kaltēti zemesrieksti var būt atdzesēti, cieši iesaiņoti, līdz 3 mēnešiem. Zemesrieksti var arī iesaldēt.
- Izmantojiet svaigi grauzdēti zemesrieksti vecmodīgā zemesriekstu trauslā , pīrāgi sajauciet ar graudaugiem , pikantiem Cajun garšvielām saturošiem zemesriekstiem vai šo delicious haystack konfektes .