Kā padarīt taju lipīgās rīsus

01 no 10

Sagatavot lipīgas rīsu sastāvdaļas.

SERVIS 2-3 kā galveno ieeju OR 4-6 kā trauku

Šīs receptes vienas lapas versijā skatiet mani: Garšīgie lipīgie rīsi ar cūkgaļu un sēnēm.

Vispirms sagatavojiet savas sastāvdaļas. Par šo recepti jums būs nepieciešams :

• 2 tases Taizemes lipīgie rīsi (saukti arī par "saldajiem rīsiem" vai "lipīgs rīsiem")
• 5 regulālas sloksnes bekonu (OR 3 biezpienu sagrieztas sloksnes)
• 1/3 tase sagrieztu šalotes vai purpura sīpolu
• 1 glāze šitakē sēņu, kubiņos
• 1 tējkarote malto ķiploku (apmēram 3 krustnagliņas)
• 1 sarkanais čili, smalki sagriezts, vai 1/2 tējkarote. žāvēti sasmalcināti čili vai kanēni
• 1 + 1/2 tbsp. zivju mērce
• 1 + 1/2 tējk. tumša sojas mērce, VAI vēl 2 ēd.k. regulārais sojas mērce
• 1 ēdamkarote regulārais sojas mērce
• 3 pavasara sīpoli, sagriezti
• 1 iepakojums banānu lapas (pieejami sasaldēti vairumā Āzijas veikalos), VAI muca

02 no 10

Iegremdējiet lipīgās rīsus.

Nosedziet 2 tases lipīgu rīsu ar ūdens collas. Atstājiet uzsūkties vismaz 30 minūtes. (Ņemiet vērā, ka lipīgajiem rīsiem ir izturīgs pārklājums, kas prasa mērcēšanu, citādi jūs nonāksiet ar cietajiem rīsiem.)

03 no 10

Apcepiet dažas joslas no Beacon.

Uzlieciet 5 slaucītes regulārā bekona (OR 3 biezās kārtās sagrieztas sloksnes) pannā vai wok (šeit es lietoju vietējo organisko bekonu). Pievienojiet nedaudz ūdens, lai ceptu bekonu, pēc tam apcepiet 5-8 minūtes vai līdz bekons gatavots (košļājams, nevis kraukšķīgs). Noņemiet bekonu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ielieciet pusi no bekona taukiem, atlikušo daļu atstājiet uz pannas (tas palīdzēs garšo rīsus).

04 no 10

Pievienojiet dārzeņus.

Atgrieziet bekonu uz pannas. Pievienojiet arī 1/3 tase šalotes vai violets sīpolu, 1 glāze sakoned sēnes, 1 tējkarote. ķiplokus, 1 sagrieztu sarkano čili (vai 1/2 tējkēm sasmalcinātā čili) un 1 sagrieztu pavasara sīpolu. Apmaisiet mazuve vidēji augstu siltumu 2-3 minūtes vai līdz sēnes tiek pagatavotas.

05 no 10

Pievienojiet rīsus un mērces.

Tagad pievienojiet kaltētus lipīgos rīsus plus 1 tbsp. sojas mērce, 1 + 1/2 ēdamkarote zivju mērci un 1 + 1/2 tējk. tumšs sojas mērce (vai vēl 2 ēd.k. parastā sojas mērce). Mazu sautējumu mazgāt, lai apvienotu. Noņemiet no karstuma.

06 no 10

Sagatavojiet tvaicētāju.

Sagatavojiet bambusa tvaiku vai izmantojiet tvertni, kas atrodas pot (kā parādīts šeit). Līniju šķīdinātājs vai tvaikonis ar banānu lapām vai mucu. Ja izmanto saldētas banānu lapas, vai nu ļauj 30 minūtes atkausēt vai ātri izskalot ar karstu ūdeni, lai tās mīkstinātu.

07 no 10

Ielieciet skursteni ar banānu lapām (vai čaumalām).

Ja izmantojat banānu lapas, sagrieziet to šķēlēs ar loksnēm. Vislabāk ir divi slāņi.

08 no 10

Ievietojiet rīsus sagatavotajā kolbas / tvaika nosūcē.

Pagrieziet līmētos rīsus savam sagatavotajam šķidrumam vai tvaikam.

09 no 10

Lūpu rīsu tvaiks.

Ja papildus šķīvja augšpusē ir papildu lapa, uzmanīgi salieciet to lejpus lipīgajiem rīsiem. Pārliecinieties, ka pot potītes apakšā ir vismaz 1 colla ūdens. Tagad pārklājiet kolbu ar cieši pieguļošu vāku un tvaicējiet lipīgos rīsus ar lielu siltumu no 30 līdz 35 minūtēm vai līdz rīsi kļūst caurspīdīgi, un tie ir mīksti un lipīgi pēc garšas. Laiku pa laikam pārbaudiet katlā esošo ūdeni, vajadzības gadījumā papildinot.

10 no 10

Pasniedziet līmētās rīsus!

Uz augšu lipīgie rīsi ar atlikušajiem sagrieztiem pavasara sīpoliem, kā arī papildu sarkano čili un baziliku, ja vēlaties. Lai pārtaisītu ēdienu, ielieciet svaigu banānu lapu iekšpusē bļodā vai apkalpojošā traukā un uzlieciet lipīgākos rīsus uz augšu. (Lai izceltu banānu lapu zaļumu, noskalojiet ar karstu ūdeni). IZBAUDI!