Lieliska puse gandrīz jebkuram Meksikas galvenajam ēdienam. Jūs varat arī tos izmantot burritos vai virs jūsu nachos.
Soli pa solim ir pieejamas arī instrukcijas. Kā pagatavot pupiņas ar pildījumu, kurā ir redzams katrs solis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases termiski apstrādātas pinto pupiņas
- 2 sprigs epazote (ja ir pieejams)
- 1/2 glāzes bekona drippings vai tauki
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 serrano čile, sēja un pusnaktī (pēc izvēles)
- sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Noskalo pupiņas un pārbaudiet gružus. Ievietojiet pupiņas lielā potā un piepildiet ar ūdeni (aptuveni 7 tases). Pievienojiet epazote. Uzkarsē pupiņas līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 2 stundas samaziniet līdz lēni. Ja ūdens līmenis kļūst zems, nomainiet ar vairāk vārīšanās karstu ūdeni.
- Kad pupiņas ir ārkārtīgi mīksta, pagatavojiet lielu vāciņu ar sildīšanas vai žāvēšanas spēju uz vidējas siltuma. Pagatavojiet serrano čili līdz brūnai. Izmantojot spraugu, pievieno apmēram 1/2 tase pupiņu un samaisiet ar karoti vai trauku. Ja maisījums šķiet biezs, pievienojiet ēdamkaroti gatavošanas šķidruma no pupiņām.
- Turpiniet pievienot pupiņas un tos sasmalcināt, pievienojot šķidrumu pēc nepieciešamības. Noņemiet chiles un izmestu. Pievienojiet ķiploku pulveri un sāli pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 247 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 102 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 16 g |