Dažās Amerikas Savienotajās Valstīs jūs varat saņemt gatavo mīklu Tamales, vai nu svaigas no tortilla rūpnīcas vai lielveikala atdzesētajā sadaļā. Ja jūs neesat dzīvojis šādā vietā, vai arī jūs vienkārši vēlaties, lai jūsu tamaleses būtu pilnīgi no jauna, izmantojiet šo pamata recepti. Tas prasa masa harina , komerciālu kukurūzas miltu produktu, ko izmanto tortilju , tamalesu un daudzu citu Meksikas un Centrālamerikas pārtikas produktu ražošanā .
Tamaleļu skaits, ko jūs varēsiet pagatavot ar šo recepti, būs atkarīgs no tamalesamā izmēra un katrā no tiem izmantotajiem pildījuma daudzumiem.
Piezīme: masa harina (kas nozīmē "mīklas miltus") ir sausais produkts; pati par sevi nozīmē "mīklu" un to, kas jums ir pēc miltu rehidrēšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases masa harina
- 5 glāzes siltu ūdeni vai zemu nātrija vistas buljonu
- 2 tases cūkas taukus
- 2 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: 3 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes pulverveida ķimenes
- Pēc izvēles: 3 ēdamkarotes čili pulvera
Kā to izdarīt
Lielajā maisīšanas traukā masa harina sajauc ar siltu ūdeni vai buljonu. Ļauj maisījumam sēdēt apmēram 20 minūtes, lai nedaudz mīkstinātu, pēc tam ar mazu ātrumu sajauc ar elektrisko maisītāju, līdz iegūst mīklu. (Tagad jums ir masa .) Ja vēlaties, uzbriest sāli, sīpolu pulveri, ķimeņu un čili pulveri pār mīklu un vēlreiz sajauciet, līdz tie tiek apvienoti labi.
Atsevišķā bļodā pīlējiet taukus ar elektrisko maisītāju apmēram trīs minūtes vai līdz pūkaina. Pievienojiet tauku mīklu, mazu laiku uzpūšot, līdz labi apvieno.
Jūsu masai vajadzētu būt par zemesriekstu sēklas konsistenci. Ja tas ir pārāk sauss, sajauciet nedaudz vairāk ūdens vai buljona; ja jūsu mīkla ir pārāk vaļīga, pievienojiet vēl masa harina, līdz iegūstat vēlamo tekstūru.
Nekavējoties izmantojiet masu vai pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī līdz 24 stundām.
Mājas mīlas Tamale Mīkla variācijas
- Nebaidieties eksperimentēt ar dažādām garšvielām un garšvielām savā mīkojumā, mainot tos atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm vai papildinot piepildījuma (-u) garšas, kuras jūs plānojat lietot.
- Izmēģiniet, piemēram, pāris ēdamkarotes žāvētas epazotes (vai nu vietā vai papildus garšvielām, kas minētas receptē) zemniecisks un ļoti meksikāņu piezīme. Vai arī nomainiet garšvielas, kas minētas ar pulverveida kanēlis un krustnagliņas, lai papildinātu cūkas pildījumu vai saldo (desertu) tamales.
- Kad esat kļuvis ērti veidot pamata recepti, jūs sāksiet domāt par savām iecienītākajām piedevu garšvielām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 644 |
| Kopējais tauku saturs | 44 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 39 mg |
| Nātrijs | 899 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 8 g |