Saskaņā ar pašreizējo viedokli galvenā uzkoda un perfekta ēstgalda ir ātri sautētas un dāsni sālītas padronu pipari (pazīstams kā pimentons de Padron savā dzimtajā Spānijā). Tās ir mazas, zāles, un galvenokārt vieglas, katru desmito daļu (vai arī tā) iepako pietiekami daudz siltuma, lai saglabātu jūsu pirkstiem. Padrons cēlās no Galīcijas reģiona Spānijā, kur viņi vairāk vai mazāk katru tapas izvēlni, kad viņi sezonā.
Padrona pipari bija diezgan sarežģīti atrast ASV, bet es redzu tos arvien vairāk ražošanai sadaļās, nevis tikai lauksaimnieku tirgos, lai jūsu acis mizotos.
Izmēģiniet tos ar glāzi Albariño ( baltvīns no Spānijas), bet galīgais dzērienu izvēle, protams, ir atkarīgs no jums.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote grapeseed, dārzeņu, rapšu eļļa
- 1 pounds pimentons de padron
- Sāls apkaisīšanai (ja jums ir rupjas jūras sāls, fleur de sel , vai sel gris, tas ir lielisks laiks, lai tos izmantotu)
Kā to izdarīt
- Čuguna kastrolīte tiek sildīta uz augsta karstuma, līdz tā ir ļoti karsta - nekavējoties pēc saskares, ūdens pilienam jāatplūst un izspiedies no tās virsmas. Pievienojiet eļļu, pagrieziet pannu, lai pārklātu to ar eļļu, un pievienojiet papriku. Ideālā gadījumā papriku vajadzētu iedarboties vienā kārtā, lai katrs pipars sēdētu uz pannas karstas virsmas.
- Pagatavojiet papriku, neskartu, līdz tie pūslīši vienā pusē, apmēram 2 minūtes. Samaisiet papriku (vai vienkārši kratojiet pannu) un pagatavojiet, kamēr paprikas ir pūslītis un iesaiņojušās, vēl vienu minūti vai vairāk.
- Pārnes uz apkalpojošo šķīvi, brīvi apkaisa ar sāli un nekavējoties pasniedz.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 221 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 79 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |