Baltvīnskābis ir gatavs mērce, ko iegūst, samazinot baltvīnu un pēc tam karstot zivju velosipēdu un dažu smagu krēmu.
Baltvīnskābis ir ideāls pavadījums visu veidu zivju un jūras velšu ēdieniem. Tas ir arī pamats, no kura tiek būvēti vairāki citi klasiskās mērces - piemēram, Herb Sauce, Garneles mērce vai Venetian Sauce.
Skatīt arī: Mātes mērces
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kvarts zivju velūrs
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1 ēdamkarote sviesta
- Sāls (Košers, pēc garšas)
- Baltie pipari (svaigi malti pēc garšas)
- Citronu sula, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Smagā dibenā katlā maigi apsildiet smago krējumu tieši zem vāra , bet neļaujiet tam vārīties. Pārklājiet un turiet siltu.
- Atsevišķā katlā vāra vāra, līdz tas ir samazinājies uz pusi.
- Pievienojiet vīnam veloreli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu, lai karstošs, un samaziniet apmēram 5 minūtes vai līdz kopējais tilpums ir samazinājies par vienu tasi.
- Maisojiet siltu krēmu velvētē un uzlieciet to uz īsu brīdi.
- Samaisiet sviestu, pagatavojiet garšu ar košera sāli un baltajiem pipariem un tikai nedaudz citrona sulas. Celies ar marli un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 20 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 22 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |