Pievilcis, pompelmo rosa e rucola
Tas ir jauki salāti: gaiši, atsvaidzinoši un ar unikālu aromātu un faktu kombināciju. Saldo, saldo tortu greipfrūtu sabalansē piparu arugula, krēmveida avokado un kraukšķīgas, aromātiskās fenheļa. Tas ir lieliski piemērots, lai attīrītu aukslēju un palīdzētu gremošanu līdzās vai pēc smagākas pamatēdiena. Man patīk, ka greipfrūtu sula, sajaukta ar kādu olīveļļu, kļūst par salātu mērci!
Es vispirms izbaudīju greipfrūtus un fenheli picērijas salātos un uzreiz iemīlēja šo ideju. Daudzu gadu laikā es turpināju dažādas versijas, un tagad šī ir mana vispārējā recepte, kaut arī es bieži pievienoju arī bietes. Jūs varat izmantot šo pamatideju un nākt klajā ar izmaiņām atkarībā no jūsu iedomātā vai kāds notiek, labi izskatās tirgū tajā pašā dienā. Daži ieteikumi ir zemāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases svaigu rugula (rūpīgi nomazgā un žāvē)
- 1 neliela fenheļa sīpola (vai 1/2 lielas fenheļa sīpola)
- 1 vidēji rubīns sarkans vai rozā greipfrūts (sagriež segmentos un saglabā sulu, sk. Zemāk)
- 1 avokado (mazs un gatavs)
- 1 stubdis plācenīte (zaļš sīpols, tikai tumši zaļa daļa)
- 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Dārzeņu mērci jūras sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet arugulu (ja jums ir kāda salātu svečturis, spin, ja to neredzat).
- Izgrieziet stublājus no fenheļa sīpola augšdaļas (saglabājiet dažus no zaļumiem, lai salātu pagatavotu), sagrieziet to no sīpola sakņu gala, sagrieziet spuldzi pusi gareniski un sagrieziet tos plānās plāksnēs. (Skatīt šeit par labu ilustrētu pamācību par šķēlēs fenheli).
- Greipfrūtu sagrieziet segmentos bez pievienotas mizas, membrānas vai baltās keramikas. Tos sauc par " suprēmes". (Ja vēlaties iepazīties ar šo metodi, skatiet šīs lapas apakšā labu pamācību par citrusaugļu izciršanu. Pārliecinieties, ka visu izciršanas laikā ir atbrīvota sula, un izspiediet paliekošo kodolu, lai no tā izvilktu sulu! Jums būs nepieciešams salātu mērci.
- Nopiet avokado un sagrieziet to gareniski plānos segmentos.
- Sīpoli sagrieziet tumšajā zaļā gabaliņā (apmēram 1/4 collas biezas).
- Rūpīgi noskalojiet saglabāto greipfrūtu sula kopā ar olīveļļu un sāli un pipariem pēc garšas.
- Viegli izskalojiet arugulu un sasmalcinātu papriku, tad sadaliet to vienmērīgi starp 4 porciju traukiem vai plāksnēm.
- Sakārtojiet apelsīnu un avokado šķēlītes un greipfrūtu segmentus uz augšu vai ap katru rūsnieka porciju.
- Garnējiet ar smalki sagrieztu fenheļa fronds (no stiebra).
Variācijas / papildu papildinājumi :
- Aizstājiet greipfrūtu ar asiņu apelsīniem vai regulāriem apelsīniem.
- Aizstāj arugulu ar krustnagliņu vai jebkura salātu zaļumiem.
- Pievienojiet grauzdētus priežu vai riekstus.
- Pievienot rīvētu ricotta salata.
- Top ar granātābolu sēklām.
- Pievienojiet sasmalcinātas grauzdētas bietes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 263 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 81 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 3 g |