Grauzdētas portobello sēnes veido sulīgu bāzi smaržīgai kvinoju pildījumam, kas pagatavots no Parmesan siera, bērnu spinātiem un pekanriekstiem. Pāriet uz nelielu pudeli ar marinara mērci, un sēnes veido pievilcīgu apetīti; pievienojiet salātus, un jums ir jauki, vieglie pusdienas vai vakariņas, kas ātri nāk kopā.
Padoms. Izmantojiet vislabākās kvalitātes siers, kuru varat atrast šajā receptē. Galu galā ir autentisks koshers Parmigiano-Reggiano , kas tiek ražots atpakaļ, un dažas labas stand-ins, ja jūs to nevarat atrast. Cheese Guy piedāvā gan Parmesanu, gan Pecorino Romano; ja jūs nevarat atrast tos košera pārtikas veikalā jūsu reģionā, jūs varat pasūtīt tos tiešsaistē no Grow & Behold .
Kas jums būs nepieciešams
- Par sēnēm:
- 6 lielas portobello sēnes (tīrītas, izgrieztas un sausas)
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote balzamikas etiķa
- Par kvinoju pildīšanu:
- 1 glāze kvinoju (skalota)
- 2 tases ūdens
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 liela diļļu ķiploku (mizoti, sagriezti un smalki sagriezti)
- 1/4 tase rīvētu Parmesan sieru (vai Pecorino Romano sieru)
- 1/3 tase sasmalcināta mozzarella siers
- 2 unces bērnu spināti (izskaloti)
- 1/4 tase pekanriekstu (sasmalcināti)
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1-1 / 2 glāzes marinara mērci (jarred vai mājās)
- Pēc izvēles: papildu parmezāns ēdamajiem
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F temperatūrai. Ielieciet rīvētu cepešpannu ar folijas vai pergamenta papīru. Novietojiet sēņu cepurītes, žaunu pusi uz augšu, uz cepešpannas. Slaucīt vienmērīgi ar olīveļļu un balzamiko etiķi. Izcepiet sēnes iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 minūtes līdz 20 minūtēm vai līdz tās mīkstina un sāk atbrīvot dažas no savām sulām. Noņemiet no krāsns un novietojiet malā, bet atstājiet cepeškrāsni.
2
Kamēr sēnes ir ceptas, pagatavojiet kinovu: ievietojiet kvinoju un ūdeni vidējā kastē un uzvāra. Samaziniet karstumu un vāra, līdz ūdens uzsūcas, un quinoa ir pūkains un caurspīdīgs (kad tas ir izdarīts).
3. Noņemiet kinovu no karstuma un maisījumu olīvu eļļu, ķiploku, Parmesānu un mozzarella ievieto quinoa, labi samaisot, līdz siers sāk izkausēt. Ielieciet mazu spinātu uz podi un samaisiet, līdz lapiņas sāk vīst. Samaisiet pekanos un sajauciet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
4. Vienmērīgi sadaliet pildījumu starp sēņu vāciņiem. Sēnes atgrieziet cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes, līdz tās sasilda. Pa to laiku sildiet mērci.
5. Lai kalpotu, karote 1/4 glāzes marinara mērci katras plāksnes centrā. Top ar ceptu pildījumu sēņu. Ja vēlaties, sakopiet Parmesan sieru. Pasniedz nekavējoties. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 242 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 371 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |