Garšaugu sparģeļi pārveido šī pavasara dārzeņu spožo, zālāju aromātu kaut ko mazliet mazāku un dziļāku. Man patīk pievienot ķiplokus un čili, kad es to daru, bet tad mana ģimene mīl garšvielu un karstumu, neļaujiet tām atstāt mazāk intensīvu aromātu (un daži var teikt, ka aromāts, kas mazliet vairāk koncentrējas uz sparģeļiem).
Piezīmes: 1) Ja jūs izvēlaties pievienot citrona šķēles, izmantojiet organiskos citrusu un tīriet tos, 2) veikalā nopirktais garšvielu maisījums ir labs, bet man patīk sevi padarīt, izmantojot šo recepti garšvielu marinēšanai .
Ja jūs neesat pazīstams ar konservu izgatavošanu, iespējams, vēlēsieties iepazīties ar šo ceļvedi, lai atrastu vienkāršu mājas konservu , kā arī šo konservu iekārtu sarakstu .
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas
- sparģeļi
- 3 glāzes sidra etiķa
- 3 tasi ūdens
- 3 ēdamkarotes smalkas jūras sāls
- 3 ēdamkarotes garšvielas garšvielu
- Pēc izvēles: 6 šķēles citrona
- Pēc izvēles: 6 ķiploka daiviņas
- Pēc izvēles: 6 mazas žāvētas čili, piemēram, arbolas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet konservēšanas tējkannu vai patiešām lielu podu ar ūdeni un vidēju vai lielu ūdens podu uz vārīšanās (šis otrais pods ir sparģeļu blanšēšanai ).
- Tikmēr sagrieziet sparģeļus garumā, kas ietilpst burkās, atstājot 1/2 collas galvas vietas (jūs varat izmantot jebkuru papildu biti sparģeļu, lai padarītu šo sparģeļu stumbra salāti ).
- Kad ūdens plūsmas sildīšanas pudele sasniedz vārīšanās temperatūru, pagatavojiet lielu ledusūdens bļodu un iestatiet to counter pie pot. Blanšēt sparģeļus, iemērcot to verdošā ūdenī 10 sekundes, un tad nekavējoties to atdzesē ledus ūdenī. Iztīrīt sparģeļus un novietot to uz sausa tīra virtuves dvieli vai papīra dvieļu slāņus. (Kāpēc tas ir apgrūtināts ar šo soli? Tas ir izplatīts un pamatots jautājums. Tas palīdz iestatīt krāsu, marinēti sparģeļi nebūs spilgti zaļš, ar jebkuru pasākumu, bet, ja jūs to vispirms nomazgāt, tas kļūs patiesi icki pelēks. Tūlīt glābjot un patiesi dzesinot sparģeļus, tas palīdz saglabāt tā formu un vieglu tekstūru, izmantojot kodināšanas procesu.)
- Kad konservēšanas tējkanna ūdens vārās , sterilizē pintes burkas , tos verdējot 10 minūtes. Izņemiet no tējkannas un novietojiet tos uz žāvēšanas plaukta. Nevajag tos nožūt - tie ir tik karsti, ka viņiem pašiem nav jāmirst. Turklāt jebkura drāniņa, kuru jūs varat izmantot, lai to izžāvētu, visticamāk atkal ieviesīs baktērijas, nekā tikai ļaujot tām izžūt. Uz dažām minūtēm uzklāt vākus un gredzenus, kā arī novietot tos uz žāvēšanas skapīša.
- Tajā pašā laikā etiķi, ūdeni, sāli un garšvielu garšus vāra vidējā kastē.
- Kamēr šie maisījumi nonāk vārot, spārnu šķēļus ievieto burkās. Varbūt pats par sevi saprotams, bet, kad jūs to darāt, pārliecinieties, ka jūsu rokas ir tikko mazgātas un ļoti tīras. Ja vēlaties un vēlies, pievienojiet citrona šķēles, ķiploku daiviņas un čiles. Katrs no šiem trim veidiem vai kombinācija ir garšīgs, bet marinēti dārzeņi ir labi arī bez tiem.
Kad etiķa maisījums vārās, ielej to burkās, tikai pārklāj sparģeļus un atstāj 1/2 collas galvas vietas katrā burkā. Centieties pārliecināties, vai marinēšanas garšvielas ir vairāk vai mazāk vienmērīgi sadalītas starp burciņām.
- Ievietojiet vākus uz burtiem un pieskrūvējiet gredzenus. Desas minūtes apstrādājiet burkas verdošā ūdens vannā konservēšanas tvertnē vai milzīgā traukā. Noņemiet burkas un ļaujiet viņiem sēdēt vēsā, tumšā vietā vismaz 24 stundas pirms ēšanas. Marinādēm jāsaglabā vismaz 6 mēneši vēsā skapī. Pēc tam atverot tos, atdzesējiet tos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 81 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 936 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |