Kartupeļu Flake Sourdough Starter un maizes recepte

Kartupeļu pārslas padara vienkāršu starteri skābbarības maizei. Šī ir maizes maizes maizes sākuma partnera draudze .

Ar uzmanību, jūs varat saglabāt šo starteris iet ļoti ilgu laiku. Tas turpinās vākt savvaļas raugs no gaisa un tikai uzlabosies.

Tāpat kā ar lielāko daļu rauga maizes, jums būs jāplāno, lai palielinātu laiku, kad izmantojat starteri maizes cepšanai.

Kas jums būs nepieciešams

• Starteris:
• 1 glāzi siltu ūdeni
• 1/2 glāze cukura
• 1 iepakojums (2 1/4 tējkarotes) sauss
• raugs
• 3 ēdamkarotes kartupeļu pārslas
• Startera padevējs:
• 1 glāzi siltu ūdeni
• 1/2 glāze cukura
• 3 ēdamkarotes kartupeļu pārslas
• Padarīt maizi:
• 1 kauss starteris (skatiet zemāk norādītās piezīmes)
• 6 tases maizes miltus
• 1 ēdamkarote
• sāls
• 1/2 glāze cukura
• 1/2 tase eļļas
• 1 1/4 glāzes siltu ūdeni

Kā to izdarīt

Izveidojiet Starteri

1. Mazā bļodā sajauciet kopā 1 glāzi silta ūdens, 1/2 glāzes cukura, rauga un 3 ēdamkarotes kartupeļu pārslu. Ļaujiet fermentēt uz letes divas dienas.
2. Pēc tam barojiet ar startera padevēju (zemāk). Ja jūs saņemat starteri no kāda cita, varat izlaist šo soli.

Izveidojiet startera padevēju

1. Mazā bļodā samaisiet 1 glāzi siltu ūdeni, 1/2 glāzi cukura un 3 ēdamkarotes kartupeļu pārslu. Pievienojiet starterim, labi samaisiet.

1. Ļaujiet stāvēt uz galda 8 stundas. Atdzesējiet 3 līdz 5 dienas, pēc tam pagatavojiet maizi.

Starta barošana

1. Pēc tam, kad esat lietojis 1 tasi maizes startera (skatiet zemāk), atbrīvojiet visu, izņemot 1 tase no atlikušā startera, un atdzesējiet.
2. Kad esat gatavs pagatavot vairāk maizes vai katru 3 līdz 5 dienas, pievienojiet startera padeves maisījumu vēlreiz. Labi samaisiet un atstājiet uz letes uz nakti vai visu dienu (apmēram 12 stundas) un pēc tam atdzesējiet.

Darīt maizi

1. Uz liela trauka vai maisītāja trauka pievienojiet 1 glāzi starteri, maizes miltus, sāli, 1/2 glāze cukuru, 1/2 tējkarotes eļļu un 1 1/4 glāzes siltu ūdeni. Labi samaisa. Izmantojot mīklas āķi vai ar rokām, mīcīt 5 līdz 10 minūtes, līdz gluda un elastīga.
2. Ielieciet mīklas tauku traukā. Pārklāj ar mitru dvieli un ļauj tai pacelties siltā vietā nakti vai visu dienu (apmēram 12 stundas).
3. Punch down. Mīca uz plakanas virsmas, lai izplūstu gaisa burbuļi.
4. Izsmidziniet 3 biezputru pannas ar vārīšanas aerosolu un sadaliet mīklas vienādi starp 3 pannām (veidojot klāja formu). Ļaujiet pacelt 6 līdz 8 stundas, pārklāj brīvi.
5. Cepiet pie 350 F 25 līdz 30 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns un pannas un pilnīgi atdzesējiet uz stiepļu plaukta.

Maizes variācija

• Pēc pirmā celšanās, mizojiet mizu un velmējiet 1/2 collu taisnstūrī. Izklājiet ar konditoru cukuru un kanēli, apkaisa ar riekstiem un rozīnēm un pārvelciet to pēc želejveidīgās formas.
• Sadaliet 3 lapiņos un ievietojiet 3 tauku kastēs vai sagrieziet ritenī, lai iegūtu kanēļa ruļļus. Pārklājiet ar ziežamu plastmasas pārklājumu un ļaujiet cepšanai atkal cepties.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	1060
Kopējais tauku saturs	14 g
Piesātinātie tauki	3 g
Nepiesātināts tauki	7 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	4927 mg
Ogļhidrāti	232 g
Šķiedrvielas	12 g
Proteīns	12 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)