Mangostīns ir skaists Taizemes auglis, kas tagad ir pieejams Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā. Tā kā tajā ir tik daudz antioksidantu, mangostāns arī piedāvā daudzas labvēlīgas ietekmes uz veselību.
Ja jūs to nevarat atrast, līcis padara perfektu aizvietošanu un ir pieejamas gan konservētas, gan svaigas.
Clafouti ir vecā stila deserts, kas sākotnēji bija no Francijas, mākoņa formas olu krēms ar svaigiem augļiem.
Piezīme: šī recepte nāk pie mums ar Deividu Tinkeru no Vancouver, BC, Kanādā. Pateicos Deivids par šo fantastisko recepti - es to mīlu!
Kas jums būs nepieciešams
- 5
- svaigu mangostāna augļu , VAI aizvieto 1 glāzi svaigu vai konservētu līcis
- 1/2 tase + 1 ēd.k. cukurs
- 1 tējkarote kukurūzas ciete
- 1/3 tase rīsu miltu (VAI regulāri visu veidu milti)
- 4 lielas olas
- šķipsna sāls
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 1 tējkarote rīvēta citrona miza
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote kokosriekstu ekstrakts
- Pēc izvēles: 1 tējk. pūdercukurs garšvielām
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izmantojot mazu eļļu vai sviestu, bagātīgi ielej 1 1/2 quart traukus vai 4-6 atsevišķu izmēru ramekīnus (6 mazus vai 4 lielākus ramekīnus).
- Izmantojot asu nazi, nogrieziet stumbra sekciju mangostāna augšpusē. Ja jūsu augļi ir ļoti nogatavojušies, ar īkšķi varat viegli noņemt biezu violetu ādu. Ja āda ir stingra, ar savu nazi dari vēl vienu griezumu vienā augļa pusē, tad atveriet to.
- Biezajā ādā atrodas mazi, balti augļu gabali. Noņemiet šos segmentus (bet atstājiet akmeņus).
- Lēciens augļiem ar 1 tējk. kukurūzas ciete un 1 ēdamkarote. cepamais cukurs. Sakārtojiet šos segmentus eļļas trauka apakšā vai sadaliet tos vienmērīgi starp ramekīniem. Atlikt malā.
- Lielā bļodā sajauciet olu ar sāli un cukuru. Tad sasmalciniet miltus, līdz mēreni samaisiet.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu, citronu miziņu, plus vaniļas un kokosriekstu ekstraktu. Atslaucīt, lai sajauktu.
- Ielieciet šo maisījumu kastroles trauciņā (virs mangostāna segmentiem). Ja lietojat ramekīnus, maisījumu sakrājiet ramekīnos, vienmērīgi sadalot ēdienus. Ievērojiet, ka olu maisījumā augļi var peldēt, un tas ir vēlams.
- Ceptuves trauku ievieto cepeškrāsnī. Ja izmantojat ramekīnus, aizpildiet ramekīnus lazanja tipa cepšanas traukā. Ielieciet traukā nelielu ūdens daudzumu - pietiekami, lai sasniegtu 1/4 līdz 1/3 ceļu uz augšu uz ramekina pusi.
- Cepiet pa 55 minūtēm līdz 1 stundai vai līdz deserta iestatīšanai vidū un nedaudz brūnai uz augšu.
- Pasniedziet siltu, uzliekot nedaudz pūdercukuru vai izvēloties saldējumu vai putukrējumu. Ja jūs atstājat akmeņus mangostāna segmentos, noteikti brīdiniet savus viesus par to (un apsveicu, ka ievedat citus ar šo neticamo taju augļu!).
Plašāku informāciju par Mangosteen, ieskaitot to, kā nopirkt un samazināt mangostāna augļus, skatiet: Kā sagatavot svaigu mangostānu.