Tas ir zeltaini cepts taju cāļa karijs, ko sautē ar atsevišķām garšvielām, svaigiem garšaugiem un kanēļa mājienu. Beigās tiek pievienots kokosriekstu piena virpulis, kas pievieno bagātu, krēmīgu tekstūru galīgajai Taizemes garšai. Pilnus vistas gabaliņus, piemēram, rullīšu cepurītes, ļoti pozitīvi iegūst, un kartupeļu ķiploki noapaļo ēdienu. Taizemē dzeltenās karijs ir izgatavots ar dzeltenām čili, bet sarkanā var arī aizstāt. Tiem, kuru garša ir tendence uz maigāku pārtiku, šī karija ir arī garšīga bez čili - versija bez čilies ir lieliska bērniem un tiem, kam ir jutīgas garšas. Pasniedziet ar taju jasmīnu aromātiskajiem rīsiem pusē, un vakariņas ir gatavas.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 bezmugurkaulnieku vistas ciskas, vai 6 līdz 8 ķemmīšgliemenes
- 1/3 var pilnīgi tauku kokosriekstu pienu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/3 tase sagrieztu sīpolu (purpura vai balta)
- 1 liela izmēra gabals svaigu galangālu vai ingveru, rīvēts vai smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 dzeltenais čili, malto, OR 1 sarkano čili, malto (pēc garšas - izlaist ļoti vieglas karij)
- 1 glāze baltvīna
- 1 1/2 tases vistu krājums
- 2 tējkarotes
- zivju mērce
- 2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 3/4 tējkarotes
- kurkuma
- 3 tējkarotes zemes koriandra
- 2
- kaffir laima lapas vai 3 līdz 4 lauru lapas
- 2 vidēji kartupeļi, sasmalcināti gabaliņos
- 1 kanēļa nūja vai karstuma kanēļa šķipsniņa (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sildiet vidēja izmēra katlu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet eļļu un pagrieziet apkārt, lai pārklātu dibenu, tad pievienojiet sīpolus, galangālus vai ingverus, ķiplokus un čili. Cepiet 1 līdz 2 minūtes, lai atbrīvotu smaržu.
- Pievienojiet balto vīnu . Uzmanies vidēji augstu siltumu 5 minūtes, lai apdegums spirtu. Tad pievienojiet vistu krājumu, zivju mērci, ķimeņu sēklas, kurkuma, koriandra un laima lapas vai lauru lapas. Labi samaisiet.
- Pievienojiet vistas gabaliņus. Kad karijs atdziest, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai vai līdz brīdim, kad iegūstat jauku vāra. Simmer 10 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus un pārklājiet 3/4 ar vāku. Turpināt smirdēt vēl 20 minūtes, vai līdz vistas ir maiga un nāk no kaula un kartupeļi ir pagatavoti.
- Samaziniet siltumu līdz zemam. Pievienojiet 1/3 var kokosriekstu pienu un kanēļa nūju (ja to lieto) un nedaudz samaisiet kariju. Garšas un garšas dziļuma garšas tests. Ja tas nav pietiekami aromātisks vai sāļš, pievienojiet vairāk zivju mērces, 1 tējkarote vienā reizē, līdz tiek sasniegts vēlamais aromāts. Ja pārāk asa vai sāļa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena.
- Pasniedziet ar svaigu koriandru, pārkaisa un Thai jasmīns aromātisko rīsu pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2842 |
| Kopējais tauku saturs | 163 g |
| Piesātinātie tauki | 52 g |
| Nepiesātināts tauki | 62 g |
| Holesterīns | 837 mg |
| Nātrijs | 1,289 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 274 g |