Šī cepta tilapijas recepte ir taju garšīga un viegli pagatavojama. Lai gan tas pats ēdiens Taizemē tiek tvaicēts, es uzskatu, ka cepšana ir vieglāka un rezultāti ir tikpat gardi. Šī tilapijas recepte sastāv no tumarās bagātības tamarinda , kas ir auglis, kas aug daudzās Āzijas daļās. Padariet to par sevi viegli un iegādājieties gatavo tamarindu pastas Ķīnas, Āzijas vai Indijas pārtikas veikalā. Maisījums ir saldskābe, ar čili, ķiploku un ingveru. Ņemiet vērā, ka ar šo recepti var strādāt arī citi baltās šķelto zivju veidi, ja jūs nevarat atrast tilapiju, piemēram, mencas, jūrasmēles, snapperus utt .... ENJOY!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 filejas tilapija (vai citas baltās šķeltas zivis, piemēram, menca, jūrasmēne, lāpstiņa utt.)
- 1 neliels koriandrs (svaigs)
- 3 pavasara sīpoli (šķēlēs)
- Par Tamarind Sauce:
- 1 ēdamkarote tamarinda pastas (pieejams krūzē Ķīnas, Āzijas vai Indijas pārtikas veikalos)
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes palmu cukura (vai brūna cukura vai aizstājēju 1 1/2 ēdamkarotes baltā cukura, pielāgojiet pēc garšas)
- 3/4 tējkarotes
- garneļu pastas (pieejamas jar Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos)
- 3 ēdamkarotes zivju mērci
- 1/3 glāzes
- koriandrs (svaigs un sasmalcināts; ietver gan kātu, gan lapu)
- 2 tējkarotes
- Nam Prik Pao (vai aizstāt citu sarkano čili mērci)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 gab. Ingveru (ar īkšķa lielumu, sarīvētu vai sagrieztu šķēlēs)
Kā to izdarīt
- Noskalo un izžāvē zivis. Fillets novieto plakanajā cepšanas traukā (vēlams vienā ar cieši pieguļošu vāku - vai arī to var izmantot alvas foliju, lai to pārklātu).
- Ievietojiet visas "Tamarind Sauce" sastāvdaļas mērces pannā. Uzmanīgi sasildiet zemas vai vidējas uguns, līdz iegūstat vienmērīgu konsistenci.
Padoms . Cukura daudzums receptē var šķist pārāk daudz, bet tas ir nepieciešams, lai līdzsvarotu tamarinda galējo sīrupu - ja vien jūs neesat viens no tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku ļoti skābām garšvielām. Taju veids ir vienmēr saglabāt līdzsvaru ar 4 lielām gaumēm: saldu, skābu, pikantu un sāļu.
- Izbaudiet mērījumu ar mērci, pievienojot vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs vai vairāk zivju mērces, ja tas nav sāļš. Arī pievienojiet vairāk čili mērces, ja vēlaties, lai tas būtu spicier - atkal, meklējot šo īpašo Taizemes garšu līdzsvaru.
- Uz zivju fileju ielej 1/4 līdz 1/3 mērces. Pārklājiet pārējo un turpiniet siltumu virs minimālā siltuma.
- Filejas vairākas reizes pagrieziet mērcē / marinādē, pēc tam pārklājiet un cepiet 350 minūtēs 15 minūtes vai līdz zivs tiek pagatavots. Zivis tiek darīts perfekti, ja mīkstums viegli pārslās un vairs nav caurspīdīgs. Ņemiet vērā, ka uz biezu fileju var būt vajadzīgas 20-25 minūtes.
- Kad zivis ir pagatavotas, noņemiet to no cepeškrāsns. Celiet filejas no cepšanas trauka un novietojiet uz apkalpošanas plāksnītes vai atsevišķām plāksnēm. Pārlej rezervi tamarind mērcei, tad virspavediet ar sīpolu un svaigu koriandru. IZBAUDI!