Šī krēmveida jūras veltes kombinācija padara gardu maltīti, un to var pagatavot ar jebkuru jūras velšu, kas jums patīk vai ir pieejama rokā. Garneļu un omāru kombinācija ir brīnišķīga, bet receptē var izmantot ķemmīšus, krabjus vai pat zivju gabalus. Čedaras sieru var aizstāt ar sarīvētu Parmesan sieru vai citu viegli sasmalcinātu sieru.
Jūras zivis var pasniegt ar vienkāršiem sviestā grauzdiņiem, rīsiem, nūdelēm vai šķeltiem svaigi ceptiem cepumiem.
Saistītā recepte: krēmveida garneles Newburgā
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs ārkārtīgi liels garneļu
- 4 līdz 8 unces krabji, ķemmīšgliemenes vai omāri (atkausēti, žāvēti un kubiņos)
- 2 ēdamkarotes saussherija
- 2 tējkarotes citronu sulas
- 1/8 tējkarotes muskatriekstu
- 3/4 sveces (6 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
- 1/3 tase universāla miltu
- 2 tases pusi un pusi, iesildīts (skatiet alternatīvas padomus)
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 1/4 tase smagas krējuma
- 1 lielais olu dzeltenums
- 1/2 tase mīksta Čedaras siera (sasmalcināta)
- Pēc izvēles: malta paprika
Kā to izdarīt
- Noņemiet garneles čaulas. Ar asu nazi sekla grieziet katra garneles aizmuguri; noņemiet tumšo vēnu. Ja vēnā nav viegli izskrūvēt, izskrūvējiet to ar naža galu. Labi labi izskalojiet, kārtīgi sasmalciniet un pārvietojiet uz lielu bļodu.
- Garnelēm pievienojiet omāru vai krabju gaļu kopā ar šeriju, citronu sulu un muskatriekstu. Nosedziet trauku un atdzesējiet 1 līdz 2 stundas.
- Slauciet sviestu vidējā kūkā vidēji zema siltuma dēļ. Maisojiet miltus un turpiniet gatavot aptuveni 3 minūtes, pastāvīgi maisot. Pamazām noskalojiet apmēram 1/4 tasi pusi un pusi. Pakāpeniski pievieno atlikušo pusi un pusi, pastāvīgi ielejot. Pievienojiet sāli un turpiniet gatavot līdz burbuļošanai un biezumam.
- Bļodiņā noslaukiet smago krējumu ar olu dzeltenumu. Pievienojiet sabiezinātai mērcei, vienlaikus iemērcot. Samaisiet sieru un turpiniet gatavot, līdz siers ir izkusis. Pievienojiet jūras veltes un gatavojiet apmēram 10 minūtes vai līdz pilnīgai jūras veltes pagatavošanai.
- Karote jūras veltes Newburgā pa grauzdiņiem , kartupeļu mīklas čaumalas vai karsti vārīti rīsi vai nūdeles. Vai arī pasniedziet jūras veltes pār svaigi ceptiem cepumiem.
- Apberiet ar papriku, ja vēlaties.
- Saražo apmēram 4 porcijas.
Ekspertu padomi
- Nomainīt mīksto Čedaras sieru ar apmēram 1/3 tase svaiga rīvētu Parmesan sieru.
- Ja jūs lietojat gabaliņus vārītu jūras velšu, pievienojiet to un pagatavojiet tikai līdz karstumam.
- Ja jums nav pusstundas, nomainiet to ar 1 tase piena un 1 glāzi smagā krējuma.
- Pievienojiet ēdamkaroti vai divus sasmalcinātas svaigas pētersīļus vai plānas šķēlītes zaļās sīpolu virsas mērcē tieši pirms ēdiena gatavošanas.
- Lai iegūtu vieglāku mērci, vienu ceturtdaļu pusi no pusi pusi nomainiet ar jūras veltes buljonu vai gliemju sulu.