Izmantojiet šo recepti, lai izveidotu garšīgu omāru Newburg. Tas ietver olas, miltus, sviestu, šeriju un omāri neaizmirstamā ēdienā. Ar savu mērci varat pasniegt mīklu mīklas čaumalas vai grauzdiņus par ļoti īpašu jūras veltes maltīti.
Saistītā recepte:
Lobster Newburg ar rīsiem
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase sviesta
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 2 tases
- pusi puse (puse piena, puse krējuma) vai viegls krēms
- 4
- olu dzeltenumi (nedaudz sita)
- 2 tases omāra gaļas (rupji sasmalcinātas)
- 1/4 glāzes sausa šerija
- 2 tējkarotes citronu sulas
- 1/4 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: pētersīļi (smalki sagriezti garšvielām)
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu lielā pankūkā un sajauciet ar miltiem. Maisu maisījumu apmēram divas minūtes.
- Pamazām maisa puspusi un maisa maisījumu, līdz mērce sabiezē.
- Piespiež nelielu daudzumu karsti krējuma mērces maisījuma sakapātu olu dzeltenumu. Neļaujiet viņiem cīnīties, bet vienkārši iekļaujiet sastāvdaļas. Pēc tam atgriezieties pie karstā maisījuma.
- Turpiniet gatavot ēdienu, nepārtraukti maisot apmēram vienu minūti.
- Pievienojiet omārus, šerius, citronu sulu un sāli. Turpiniet sildīt tos maisījumā, bet nevārīt.
- Pasniedziet karstās mīklu konditorejas izstrādājumos vai pār tostēm .
Lobsteres Ņūburgas vēsture
Lobster Newburg ir bagāta amerikāņu jūras veltes maltīte. Citas variācijas var ietvert konjaku un Kajenna papriku, lai gan tie nav iekļauti šajā receptē.
Traukss radies 1876. gadā, kad Bens Venbergs demonstrēja ēdienu restorāna vadītājam Ņujorkā. Wenbergs bija jūras kapteinis. Pēc tam ēdienu papildināja šefpavārs Charles Ranhofer un pēc tam pievienoja ēdienkarti pie Lobster à la Wenberg moniker. No turienes tas patiešām aizgāja. Tas bija ļoti populārs, kamēr starp Wenberg un vadītāju Charles Delmonico nebija domstarpību. Trauku no izvēlnes tika noņemts, lai gan klienti to joprojām pieprasīja. Izmantojot anagrammu vai burtu pārkārtojumu, tas tika pārstrādāts kā Lobster Newburg. Still populārs, vārds iestrēdzis ar trauku, un tas ir kļuvis par klasisko. Ēdieni bieži tiek pasniegti restorānos.
Kad recepte pirmo reizi tika iespiesta 1894. gadā, tā aicināja vispirms vārīt ogas un pēc tam apceptu sviestu. Pēc tam gaļu sautināja ar krējumu un samazināja uz pusi, un pēc tam atkal virti vēlreiz pēc Madeiras vīna pievienošanas.
Lobster Newburg ir līdzīgs ēdienam Lobster Thermidor. Šajā ēdienkartē ietilpst omāra gaļa, kas tiek pagatavota ar olām, šeriju un konjaku. Tas parādījās līdzīgā laikā.
Vairāk lobsteru receptes izmēģināt
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 354 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 265 mg |
| Nātrijs | 574 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 18 g |