Izgatavots kā salāti, taču tiek izmantots kā garšviela, šis klasiskais "mērce" ir apburošs grūti kategorizēt galīgi. Neatkarīgi no tā, vai jūs to uzskatāt par salātiem vai mērci, tas ir obligāts ēdiens jūsu gatavošanas repertuārā tikai tāpēc, ka tas ir tik universāls : tas ir lieliski, jo želejas ir kā ēstgriba, protams, taču tikpat garšīgi kā pavadījumā grilētiem vai cepta gaļa, olas, burritos vai īstie meksikāņu ēdieni, piemēram, tostada, molletes vai tacos. Par laimi, tas ir ļoti viegli izdarīt - tikai sasmalcina un maisa.
Vai tu zināji? Varbūt tāpēc, ka tas ir raksturīgs kā ikdienas virtuves pamatelements, šī salsa ir pazīstama ar dažādiem nosaukumiem Meksikā, un tās visas ir ļoti aprakstošas: neapstrādātu mērci ( salsas kraukš ), sasmalcinātu mērci ( salsas picātu ) un svaigu mērci ( salsas fresca ), cita starpā. Dažās vietās to sauc par karodziņu mērci ( salsa banda ), jo garšviela lepni parāda zaļo, balto un sarkano Meksikas karogu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 krūzes sējas, sasmalcinātas nogatavojušos tomātus (6-7 vidēji lieli tomāti)
- lapas no vienas ķekars svaigas cilantro, sasmalcinātas *
- 6 daiviņas svaigu ķiploku, smalki sagrieztu (pēc izvēles)
- 1/2 sīpolu, sasmalcinātas
- 1
- svaigu serrano vai jalapeño piparu, smalki sagrieztu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote svaigi izspiesta laima sula
Kā to izdarīt
* Ja jūs noķerat nedaudz lapu no ķekara augšas un stingri izvelciet to, jūs saņemsiet galvenokārt lapas. Ja tur ir daži stublāji, tas ir labi. VAI Vai kā meksikāņu tako veidotāji dara un pat neinteresē ņemt lapas no kāta; vienkārši sagrieziet saknes no ķekara un sagrieziet lapas un saknes kopā.
Visu sastāvdaļu sajauciet līdz labi iestrādei. Nekavējoties ēdiet svaigāko garšu vai atdzesējiet nakti.
Šī salsa neuztur labi, tāpēc plānojat visu to patērēt ne vairāk kā 2 dienu laikā.
Delicious variācijas par Basic Salsa
Lai šo mērci varētu uzglabāt ilgāk par vairākām dienām , izlaist čili un cilantro un divkāršojiet laima sulu; šāds maisījums saglabāsies labi vairākas dienas. Kad esat gatavs ēst, izmantojiet tāpat (tas ir super atsvaidzinošs) vai pievienojiet sasmalcinātu čili un cilantro tieši pirms pasniegšanas.
Eksperimentējiet ar dažādiem skābiem elementiem. Pievērsiet laba kvalitatīvā ābolu vai vīna etiķī tējkaroti savai salsai, vai, pieskarieties pie Jukatanas pussalas, lai izmantotu rūgtu apelsīnu sulu, nevis laima sulu.
Nebaidieties mainīt Basic Salsa garšu un tekstūru, pievienojot vēl vienu sastāvdaļu, kas jums gadās būt uz rokām. Vispirms mēģiniet sasmalcinātas selerijas, paprikas, zaļās vai melnās olīvas vai grauzdētas ķirbju sēklas; pēc tam, kad esat iecienījuši pāris šīs interesantas variācijas, jūs sākat domāt par savu!
Rediģējis Robins Groze
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 135 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 17 mg |
| Nātrijs | 266 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 7 g |