Šie čilei rellenos ir grauzdēti, pildīti un cepti (un pat gatavošanas daļa no izvēles!). Tie ir papildināti ar asaru pīrāga pīrāgu, lai precētos par to, ko jūs izlemjat, lai izceltu tos, skatīties pēc daudzajām iespējām.
Pirmais žāvēšanas cepšanas solis ir pilnīgi neobligāts. Dažiem cilvēkiem ir grūti sagremojama bieza čile āda, un pēc tam cepšana ļauj noņemt šo ādu. Skatiet sadaļu Kā pagatavot čili, ja tas viss ir jauns jums.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 lieli zaļie čili (
- Ņūmeksika zaļie čili, Anahaims vai Poblanos)
- 1 ēdamkarote augu eļļu (vai
- tauki )
- 1/4 sīpolu (maltas)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 lbs liesas zemes liellopu gaļas, zemes cūkgaļas, liesas zemes tītara vai vistas, vai sasmalcinātu viegla balta siers
- Jūras sāls pēc garšas
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 2 tases tomātu mērci (vai jūsu iecienītāko Meksikas mērci uz tomātu bāzes)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Ja vēlaties, cepiet čili uz blistera (un noņemiet) ādu. Jūs to varat izdarīt, tos apzīmogojot gāzes degli, pēc vajadzības tos pagriežot, vai ievietojot čile uz cepešpannas un ievietojot to ļoti karstai broilerā, kamēr tās ir blisterās vienā pusē, pagriežot un pūslīšoties otrā pusē. Pēc apšuvuma vai nu iesaiņojiet čili folijā, vai arī ievietojiet to lielā bļodā un pārklājiet un ļaujiet nosēdēt un tvaicēt apmēram 15 minūtes. Čilu ādas tagad viegli jānoslīd.
- Neatkarīgi no tā, vai esat sagriezis čiles vai nē, sagriež šķēlēs katrā čile, sākot no stumbra gala un iet uz pusēm uz chile. Noņemiet pēc iespējas vairāk sēklu no katra čile un novietojiet tos malā.
- Sildiet trauku lielā siltumā. Pievienojiet eļļu, sīpolus un ķiplokus. Pavārs, maisot, līdz pat smaržīgai.
- Gaļas pildījumos: pievienojiet zemeņu gaļu, ja to lieto, un pagatavojiet, maisot, kamēr gaļa tiek pagatavota un apcepta (lai iegūtu labu brūnināšanu, iespējams, vajadzēs noņemiet lieko tauku daudzumu no pannas). Izmantojiet karoti tauku noņemšanai no pannas vai iztukšojiet gaļu uz papīra dvieļiem. Atgrieziet gaļu uz panna, pievienojiet sāli pēc garšas un laima sulu.
Siera pildījumam: pagatavotus sīpoli un ķiplokus pārnes uz lielu bļodiņu, ļaujiet tām nedaudz atdzist un pēc tam tos ar sieru izmejiet.
- Dārzeņu čili ar gaļu vai sieru. Uzlieciet ļoti viegli eļļainā cepamā pannā un cept, līdz čile ir mīksta, un uzpilde ir karsta, apmēram 20 minūtes grauzdētām čilei un 30 līdz 40 minūtes rīvētām čilei.
- Vienlaikus pagatavojiet krēmveida asā tomātu mērci .
- Noņemiet čili un uzlieciet to ar mērci (vai vispirms uzlieciet šķīvjus uz plāksnēm un tad uz augšu ar mērci). Pasniedziet ar papildu mērci pie galda, lai cilvēki varētu pievienot tos kā vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 365 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 231 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 34 g |