Patagonijas torta galesas kūka ir interesanta vēsture ar augļu kūli. Kad Velsas kolonistu grupa 18.gadsimta beigās ieradās Patagonijas Chubut upes rajonā, viņiem bija grūti piespiest pārtiku un piegādes. Sievietes sapulcināja kārdinošās bagātinātāju sastāvdaļas (riekstus, cukurniedru, melases, garšvielas, alkoholu), un nāca klajā ar šo recepti, kas atgādina mājas kukurūzu, kas arī saglabājas labi mēnešiem. Kad viņi apmetās un uzplauka, šī recepte palika iemīļota, un šodien tā tiek pasniegta Velsas tīkliņos šajā reģionā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze valriekstu, mandelēm vai lazdu riekstiem vai visu trīs sajaukumu
- 1/2 tase rozīnes
- 1/2 tase zeltainu rozīņu
- 1/2 tase sasmalcinātu cukīni augļu mizu (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu maraschino ķiršu (pēc izvēles)
- 1 krūzes rums
- 1 tase sviestu, mīkstināts
- 1 1/4 tase tumši brūnā cukura
- 5 olas, atdalītas
- 2 ēdamkarotes melases
- 3 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote kanēļa
- 1 ēdamkarote pīrāga garšvielu
- 2 tējkarotes
- cepamais pulveris
- 2 1/2 glāzes miltus
- 1 1/2 tase cukura pulverī
- 3 līdz 4 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas
Kā to izdarīt
- Rupji sasmalciniet riekstus. Uz nakti iemērciet riekstus, rozīnus un cukurotus augļus rumā. Nosusiniet riekstus un augļus un rezervējiet rumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
- Krējuma sviestu ar brūnā cukura.
- Pakāpeniski pārspēt piecus olu dzeltenumus, melases un medu.
- Miltus izsijiet ar kanēli, pīrāgu garšvielu un cepamo pulveri un pievienojiet mīklai, pārmaiņus ar rezervēto rumu. Maisojiet riekstu, rozīņu un augļu.
- Atsevišķā, tīrā traukā, olu baltumus sagriež, līdz veidojas stīvs virsotnes. Mīklīti ielieciet olu baltumus mīklā.
- Ielejiet mīklu 9 x 5 collas maizes pannā vai 10 collu diametrā ar 2 collu kūku pannu.
- Cepiet 45 minūtes, pēc tam pārbaudiet kūku. Centrā ievietotajai zobu bakstālei vajadzētu būt tīrai. Ja kūka nav izdarīta, atgriezieties cepeškrāsnī un pārbaudiet ik pēc 10 minūtēm, līdz zobu bakstāmais tiek iztukšots.
- Lai pagatavotu apledojumu, ielieciet 1 1/2 tasei pulverveida cukuru bļodā. Vāra ar apelsīnu sulu vienā ēdienkartē līdz vienai vēlamajai konsistencei. Icing jābūt nedaudz iespaidīgam.
- Smidzināt ledus virsū kūka un izrotāt ar rozīnēm un riekstiem.
Piezīme: Šī kūka ilgst dienas ledusskapī, labi iesaiņota ar plastmasas iesaiņojumu, un garša uzlabojas ar laiku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1682 |
| Kopējais tauku saturs | 75 g |
| Piesātinātie tauki | 33 g |
| Nepiesātināts tauki | 29 g |
| Holesterīns | 382 mg |
| Nātrijs | 764 mg |
| Ogļhidrāti | 214 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 21 g |