Marokas receptes ar semolīnu (Smida)

01 no 10

Beghir ir maigs pankūkas, kas izgatavotas no mannas putraimiem. Rupji krepveida bļodā rada simtiem burbuļu, lai veidotu un pārpeldētu pankūka virsmu, kā tas pavāra.

02 no 10

Šīs vārītas cepumi tiek ceptas un pēc tam iegremdētas ar medu - salds un garšīgs!

03 no 10

Harcha (arī spelta harsha) ir Marokas cepta maize, kas izgatavota no mannas putraimiem, sviestām un piena. Lai gan tas izskatās mazliet kā angļu mafins, tas vairāk ir kā grauzdiņu tekstūra un garša.

04 no 10

Šī vienkāršā marokāņu recepte ražo mannas pīrāgu zupu, kas aromatizēts ar safrānu un anīsu. Tas ir vienlīdz patīkami kā vakariņas un brokastu ēdieni un tradicionāli tiek pasniegti ar datumiem pusē.

05 no 10

Kaut arī mannas putraimi tiek izmantoti, lai pagatavotu makaronu vai kuskusu, tā arī padara ļoti aromātisku, košļainu maizi. Marokas semolīnas maize - vai khobz dial smida - ir viegli sagatavojama un ideāli piemērota sviestmaizēm, brokastīm, tējas pagatavošanai vai pasniegšanai ar tagēmiem.

06 no 10

Batbout ir viena no manas ģimenes mīļākajām Marokas maizēm. Šī recepte ražo mīksta un košļājamā maizi ar kabatu, kuru var pildīt kā pitu. Pēc vajadzības palieliniet mannu daudzumu mīklai.

07 no 10

Maizu gatavojot šo klasisko marokāņu pildījumu, jums nav jāizmanto manna, taču es ļoti iesaku to darīt. Cepti kā cepumi , ķiploki vispirms apcep ar sīpolu, pētersīļu, garšvielu un liellopa vai jēra suķeļa garšvielu pildījumu.

08 no 10

Meloui ir apaļas marokāņu pankūkas (rghaif), kuras ir veidotas, salocītas mīklas sloksnes, piemēram, paklāja, velmēšanai, un pēc tam izlīdzina vertikālo spoli apļa virzienā. Tos var ēst vienkāršā veidā vai ar sīrupu, kas izgatavots no sviesta un medus.

09 no 10

Šīs klasiskās Marokas pankūkas vai rghaif tiek izgatavotas, izlīdzinot porcijas mīklu un pēc tam salokot tos laukumos. Cepta salocītā mīklas pannā iegūst slāņveida pankūku, kas ir trausla ārpuses un košļājama no iekšpuses.

10 no 10

Marokas pārpilnība baklava (vai baklawa, kā to sauc par tā vietā), tiek veikta ar mandeļu pildījumu, kas sastāv no daudziem mājputnu konditorejas izstrādājumiem, kas izgatavoti no mannas un baltajiem miltiem.