Harcha (vai harsha ) ir Marokas cepta maize no mannas putraimiem. Lai gan tas izskatās mazliet kā angļu mafins, tas vairāk ir kā grauzdiņu tekstūra un garša. Receptes for harcha atšķiras no ģimenes uz ģimeni. Šis ir diezgan bagāts, jo tajā tiek izmantots viss sviests un piens - tas ir garšīgi, it īpaši, ja tas ir karsts no režģa!
Šī recepte prasa pārklāt kūkas rupjā mannolīnā pirms cepšanas - tas nav obligāts, bet rada jauku izskatu un tekstūru. Piedāvājiet hatcha tējas laikam vai brokastīm; viņi vislabāk pasniedz siltu ar ievārījumu, sieru vai sīrupu, kas izgatavots no kausēta siera un medus. Lai iegūtu soli pa solim sniegtu pamācību, uzziniet, kā izveidot harcha .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases (350 grami) smalka mannāle (nevis cietā milti)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase (125 g) mīksts vai izkausēts sviests
- 1/2 līdz 3/4 tase (120 līdz 180 mililitru) piens
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes rupjas mannas putas
Kā to izdarīt
- Maisīšanas traukā kopā sajauciet smalko mannu, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sviestu un sajauciet ar savām rokām vai koka karoti, tiklīdz maisījums ir smilts konsistence, un visi mannas graudi ir samitrināti.
- Pievieno 1/2 tase piena un sajauc, līdz mīklas veido. Tam vajadzētu būt diezgan mitriem, mitriem gandrīz un viegli iesaiņot lielā pilskalnā. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu pienu , lai panāktu šo konsekvenci.
- Mīklu noformējiet bumbiņās jebkura izmēra, kas jums patīk, un ļaujiet mīklas atpūsties dažas minūtes.
- Uzkarsējiet trauku vai cepšanas pannu vidēji zemā siltumā. Kamēr trauks ir silda, velciet bumbiņas rupjā mannā (ja to lieto) un izlīdziniet katru lodīti diskā aptuveni 1/4 collu biezumā vai nedaudz biezāka, ja vēlaties.
- Pagatavojiet cepumu pār diezgan mazu siltumu, apmēram 5 līdz 10 minūtes no abām pusēm, līdz tie pārvēršas bāli vidēji zeltainā krāsā. Pārliecinieties tikai vienu reizi un laiku pa laikam pārbaudiet, lai pārliecinātos, ka hatcha krāsa nav pārāk ātra, jo viņiem vajadzīgs zināms laiks, lai to visu pagatavotu.
- Pasniedziet tūlīt ar ievārījumu , sieru vai sviestu.
Variācijas un padomi
Tā vietā, lai mīklu padarītu bumbiņās, jūs varat izgriezt kārtas, ja vēlaties. Atstājiet mīklu 10 minūtes atpūtai, apsmidziniet savu darba virsmu ar mannu , un pēc tam piespiediet mīklas plakanu lielā 1/4 collu biezā diskā. Izgrieziet kārtas un turpiniet ar ēdiena gatavošanu uz grila.
Pēc tam, kad esat gatavs, jūs varat iegremdēt harcha sīrupā, kas izgatavots no kausēta siera un medus. Lai pagatavotu sīrupu, silda vienlīdzīgas sviesta un medus daļas, līdz tā kļūst karsta un karsta.
Harcha var pārkarsēt pannā vai 350 F (180 C) krāsnī dažām minūtēm. Tie arī labi uzglabā saldētavā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 343 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 31 mg |
| Nātrijs | 126 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 9 g |