Pikanti plūmju vistas ciskas

Plūmju mērcē šajās vistas cīkstēs pamatā ir augļu barbekju mērce . Tāpat kā jebkurā citā mērcē, ko lietojat grilēšanas laikā, noteikti uzmanieties uzmanīgi un zemā temperatūrā, lai novērstu to dedzināšanu.

Kas jums būs nepieciešams

• 8 vistu ciskas (uz ādas, kaulos)
• Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
• Plūmju mērcē:
• 2 ēdamkarotes / 30 ml augu eļļas
• 1 mazais sīpols (rupji sasmalcināts)
• 4 ķiploka daiviņas (rupji sasmalcinātas)
• 1 ēdamkarote / 15 ml svaiga ingvera (rupji sasmalcina)
• 1 taju čili (rupji sasmalcināti)
• 1/2 tējkarotes / 2,5 ml maltas kanēļa
• 1/2 tējkarotes / 2,5 ml maltas krustnagliņas
• 1 1/2 mārciņas / 675 g sarkanas vai violetas plūmes (kārtainas un rupji sasmalcinātas)
• 1/4 tase / 60 ml medus
• 1/4 tase / 60 ml sojas mērce
• 2 ēdamkarotes / 30 ml svaigas laima sulas
• 1 ēdamkarote / 15 ml granulēts cukurs

Kā to izdarīt

1. Sildiet eļlu vidējā kūkā vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un pagatavojiet līdz mīkstam. Pievienojiet ingveru, čili piparus, kanēli un krustnagliņas un pagatavojiet 2 minūtes. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un pagatavojiet, līdz plūmes ir mīksta un maisījums ir biezāks. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist 5-7 minūtes. Ievietojiet maisījumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā un samaisiet līdz gludai.
2. Uzkarsē grilu līdz vidēja un zema netiešā siltumā vistas cīņām. Vistas gaļas sezona ar sāli un pipariem pēc garšas. Grilli uz 1 puses 5 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai.

1. Pagrieziet vistas gurnus, notīriet ar mērci un turpiniet grilēt 3 līdz 4 minūtes, apgrieziet un notīriet ar mērci. Turpiniet grilēšanu un suku ar mērci, līdz vistas ciskas ir pagatavotas aptuveni 20-25 minūtes.
2. Saglabājiet pļāpāšanu un mērcēšanas vistas gurnus, līdz viss mērces nav pagājis, un vistas gurniem ir biezs mērces pārklājums - atcerieties mantru - lēni un zemu, vai arī mērci apdegīs! Vistas dara, kad tā sasniedz iekšējo temperatūru 165 grādu F. vairākos gabalos. Pēc vārīšanas, noņemiet no karstuma un pasniedziet.