Sunomono ir viens no Japānas ēdieniem pieejamākajiem japāņu salātiem. Plašā nozīmē sunomono attiecas uz jebkuru salātu, kuru vienkārši pagatavo ar rīsu etiķi kombinācijā ar tādām sastāvdaļām kā cukurs, sake, mirīns un sāls. Parasti dārzeņus, piemēram, gurķus, burkānus, daikonus un brūnaļģes (zināms kā japāņu vārds "wakame") un tosizē un marinē rīsu etiķa mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pkg. mozuku jūras aļģu (aptuveni 70 grami)
- 1/4 tase sagrieztu gurķu (japāņu vai persiešu)
- Garnējiet: šķipsniņu svaigu rīvētu ingveru
- Neobligāti: sagriezta ingvera saknes mīoga dzija, lai pagarinātu
Kā to izdarīt
- Izmantojiet vienu 70 gramu mozuku iepakojumu, lai izveidotu vienu vidē, kas kalpo Sunomono, vai sadaliet to pusi, lai izveidotu divas nelielas uzkodas vai sānu ēdienu porcijas.
- Japāņu vai persiešu gurķu sagrieziet plānos gabaliņos.
- Sakarā ar svaigu ingveru (pēc ārējās ādas lobīšanās) vai iebrāztu ingveru, kas ir pieejams Japānas tirgū esošajās caurulēs.
- Nelielā un seklajā aplaistīšanas traukā pievienojiet sagrieztus gurķus, pēc tam ielieciet mozuku jūras aļģes pār gurķiem. Visbeidzot, pagatavojiet rīvētu ingveru. Alternatīvi, ieberiet mīkstās ingveru saknes un izmantojiet kā garšvielu. Myoga pievieno mozuku sunomono svaigu un vieglāku garšu bez sparģeļu uzkoda no svaigi rīvētiem ingveriem.
- Vislabāk, kad to tūlīt pasniedz aukstā laikā. Pretējā gadījumā uzglabājiet ledusskapī, lai atdziestu, līdz tas ir gatavs kalpošanai.
Papildus informācija:
Šis mozuku jūras aļģu salāti nedaudz atšķiras no tradicionālajiem sunomono salātiem galvenokārt tāpēc, ka etiķa mērce ir iekļauta mozuku jūraszāles.
Mozuku ir populārs Japānas jūraszāļu veids, kas sākotnēji ir no Japānas Okinawa prefektūras. Agrāk mozuku bija viegli pieejama tikai okeāna ūdeņos Okinawā, taču pēdējā laikā biežāk ir atrast audzētus vai audzētus jūras aļģu mozuku, kas pieejami pārdošanai pārtikas preču veikalos.
Mozuku jūras aļģes iedala Cladosiphon okamuranus sugā, un tā ir tumši brūna vai gandrīz melna krāsā un ir ļoti plānas un mīkstas jūras aļģes. Struktūra ir gluda un gluda, līdzīga citām jūras aļģēm vai brūnaļģes.
Mozuku tiek pārdots saldēts tā dabiskajā stāvoklī bez garšvielām, taču Japānas pārtikas veikalos ir populārāki mazizmēra iepakojumi (līdzīgi kā nato vai fermentētas sojas pupiņu iepakojumi) no mozuku, ko pasniedz lielā daudzumā etiķa mērces vai šķidruma. Tie ir pieejami tirgus atdzesētā sadaļā.
Etiķa mērci, ar kuru mozuku iepakojumus pārdod, izmanto kā vienkāršu mozuku un gurķu sunomono receptes mērci. Apģērbs ir tik garšīgs, ka nekas cits nav nepieciešams, izņemot mērci no mozuku. Tas padara šo recepti tikai daudz vieglāk sagatavojamu. Tas ir "instant sunomono"!
Pievienojiet atspirdzinošu aromātu un garšu saviem mozuku un sunomono salātiem, tos apcepot ar tikai svaigi rīvētu ingveru vai dažu plānu ingveru šķēlēs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 416 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 13 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 19 g |