Iesācēju acīm, pildījuma konditorejas izstrādājumus, kas pazīstami kā empanada, var izskatīties vienādi no katras valsts uz valsti Dienvidamerikā, taču katrā reģionā pastāv atšķirīgas atšķirības.
Lielākajā daļā valstu tiek piedāvāta veģetācijas standarta versija un vistas versija. Vīns un siers, kartupeļi, čili pipari, dārzeņi, jūras veltes, palmu sirdis, tropu augļi ... viss, kas ir pieejams un populārs noteiktā reģionā, parasti tiek rādīts vietējā empanadā.
Empanadas ir ceptas konditorejas izstrādājumi, kas ir ļoti populāri Dienvidamerikā. Empanadas, iespējams, ieradās uz Dienvidameriku ar spāņiem, bet viņi ātri atpazina savu atšķirīgo stilu un garšu Jaunajā pasaulē. Dienvidamerikas empanadās bieži ir salda mīkla (dažkārt tās pat pārkaisa ar pulverveida cukuru), kas ir ideāls kontrasts ar garšvielu pildījumu. Lasīt vairāk...
02 no 16
Empanada Mīkla Laurens Moutons / nojumes / Getty Images Pamata empanada mīklas recepte, kas darbosies ar jebkuru pildījumu. Jūs varat izmantot šo mīklu, lai pagatavotu ceptu vai ceptu empanādu.
03 no 16
Padomi un paņēmienus skaistajai Empanadai John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Uzziniet, kā padarīt pievilcīgus empanādus ar diezgan dekoratīvām malām, kas nerada noplūdi, nesabojājas vai nesabojājas krāsnī.
04 no 16
Vistas Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Šī ir tipiska vistas eņpandas recepte, kas pildīta ar vārotās vistas gaļas maisījumu, sautēti sīpoli, zaļās olīvas un cieti vārītas olas.
Šajās empanādās ir pildījums no zemes liellopa gaļas, sīpola, melno olīvu, rozīņu un cieti vārītu olas. Šo īpašo sajaukumu čīlē sauc par "pino", un tas ir atrodams arī citās receptēs, piemēram, čīļu kukurūzas sautējumā, ko sauc par pastel de choclo .
Argentīnas Tukumanas reģions ir labi pazīstams ar šīm empanādām, kas tiek gatavotas ar smalki sagrieztu, garšvielu liellopu gaļu, kas mazliet izbauda kafiju.
Šīm unikālajām un garšīgākajām empanādām ir ārējā garnele, kas izgatavota no masarepa, no kukurūzas miltiem, kas tiek pagatavota, lai izgatavotu putras . Pildījums ir sautēta liellopa gaļa (vai cūkgaļa) un kartupeļi, kas garšoti ar hogo .
Atstājiet chorizo no šiem empanadas delicious veģetāriešu versiju. Veģetāro empanādu šķēlums (dekoratīvā maliņa) jāapgriež citādi, lai jūs tos varētu atšķirt no tiem, kuriem ir chorizo (sk. Attēlu).
09 no 16
Ham un siers Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Šos empanādus, kas izgatavoti ar mīksto mīklas mīklu, nevis tradicionālo empanada mīklu, ir populārs Peru. Krēmveida siera pildījums ir garšīgs, un, izmantojot saldētu kartupeļu mīklas, mīklas ietaupa laiku.
10 no 16
Spināti un sieri Empanadas EmmaXtudio / E + / Getty Images Šīs delicious empanadas ir piepildīta ar sautēti ķiploku spināti un krēmveida siera mērci.
11 no 16
Spināti un Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky spināti un krēmveida ricotta siers lieliski apvienojas šajos empanādos.
12 no 16
Bolīvijas salteni Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Šiem Bolīvijas empanādām ir nedaudz unikāls stils - pīte, kas plombē iepildījumu iekšā, šķērso konditorejas augumu, nevis pusē. Liellopu vai vistas uzpildīšana parasti ir daudz biezāka un daudz saldāka nekā lielākā daļa citu empanādu. Viņiem bieži vien tiek pasniegta plāksne un karote, taču eksperti no salteņu eaters zina, kā izbaudīt to, neļaujot sulām nokaut viņu piedurknes.
13 no 16
Empadinhas de Palmito - Brazīlijas Empanadas ar Palm sirdīm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Brazīliešiem ir sava empanada versija, kas tiek dēvēta par empādām vai empadīnām (maz empādām). Šīs empadinhas ir piepildītas ar palmu sirdīm (ļoti bieži sastopama sastāvdaļa Brazīlijas virtuvē), sautēti sīpoli un melnās olīvas.