Garlicky spināti un krēmveida ricotta siers lieliski apvienojas šajos empanādos. Esmu lasījis vairākās vietās internetā (bet nezina no pirmavotiem), ka spināņu empanādas ir Kolumbijas slavenās maizes izstrādājumu izgudrojums.
Kaut arī Dienvidamerikā parasti ir uzkodas, empanādas ir ļoti pārnēsājamas un ideāli piemērotas maltītei ceļā. Viņi labi sasalst un vislabāk to atkārtoti silda krāsnī.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 recepte
- Empanada mīkla
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote čile pulveris
- 1 liels ķekars spināti
- 1 glāze ricotta siera
- 8 unces pilnpiena mozzarella sieru vai līdzīgu balto sieru, piemēram, queso quesadilla
- 2 ēdamkarotes parmezāna siera
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 ola
Kā to izdarīt
- Sagatavo vienu empanada mīkla recepti un atdala istabas temperatūrā.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Nomazgājiet spinātus un noņemiet kātiņus. Ielieciet spinātu lapas ķekarus un sagrieziet šķēlēs 1/2 collu sloksnēs (neapstrādāta šifona ).
- Sildiet olīveļļu un sviestu lielā šķīvī uz vidēja siltuma, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet ķiploku un čili pulveri un sautējumu, maisot, līdz ķiploki ir zeltaini brūnā krāsā.
- Pievienojiet spinātus (vajadzības gadījumā pēc partijām) un īsi pagatavojiet, līdz spināti ir izliekti un mīksti.
- Noņemiet no karstuma un iztukšojiet spinātus šķidrumā. Ļaujiet spinādiem atdzist īsi.
- Uzmaniet mozzarella sieru un iemaisa spināti ar ricotta sieru un parmezānu. Sezonas spinātu maisījums ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem F.
- Sadaliet empanada mīklu 8 vienādās daļās. Rulliet katru gabalu 6 līdz 8 collu diametra apli. Pievienojiet apmēram 1/4 tasi pildījuma mīklas lokos centrā un mīklas pārklājiet uzpildīšanas pusi, lai izveidotu pusloku. Mīklu malas uzmanīgi saspiež, lai tās noslēgtu, tad dekoratīvi sagrieziet malas.
- Novietojiet empanādas uz cepešpannas. Īsi iešļirciniet vāku, pēc tam izmazgājiet olu pāri empanādām.
- Cepiet empanādas apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini brūna un nedaudz pūta.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.