01 no 08
Kā padarīt Tequeños, soli pa solim
Tequeños - Venecuēlas ceptais siers. Marian Blazes Tequénos vienmēr ir puisis. Gooey sāls baltā siera sloksnes iesaiņo pastas mīklu un ceptas līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai, pēc tam pasniedza siltu ar guakamolu, lai to iegremdētu. Tequeños ir Venecuēlas izgudrojums, domājams, ka tas ir radies no Los Teques pilsētas, kas ir ilgtermiņa brīvdienu galamērķis Karakasa iedzīvotājiem. Venecuēlā tequenos bieži tiek sakoncentoti un tiek pasniegti ar guasakaku , salsu, kas līdzinās meksikāņu stila guakamolam.
Tequénos ir izplatījušās citās valstīs, kur dažreiz tie ir sagatavoti ar Wondon aptinumiem vai Empanada mīklas .
02 no 08
Sagatavojiet mīklu
Mīklas sagatavošana Tequenos. Marian Blazes Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Mīkla sagatavošana: Ievietojiet miltus vidējā traukā kopā ar cukuru un sāli un kopā samaisiet. Sviestu sagrieziet 1/2 collu gabalos un ievietojiet tos bļodā ar miltiem. Pievieno olu. Izmantojiet pirkstus, lai olu un sviestu sajauciet miltos, līdz maisījums ir smilšains un drupināts, un sviestam ir ļoti mazi gabali. Miltu / sviesta maisījumā maisa 1/4 tase ūdens ar dakšiņu. Pievienojiet vairāk ūdens, 1 ēdamkarote vienlaikus, līdz maisījums sāk saplūst kā mīklas. Mitriniet mīklas bļodā vairākas reizes, pievienojot vairāk ūdens, ja tas ir pārāk drupināts. Mīklai jābūt mīksta un mīca, taču tā izskatās mazliet pinkaina un nav pilnīgi sajaukta. Pārklāj ar sārņu aptinumu un ļaujiet atpūsties 20-30 minūtes (Mīklu var pagatavot pirms laika un atdzesēt ledusskapī, līdz to gatavs lietošanai).
2 tases miltu
1/2 tējkarotes sāls
5 ēdamkarotes sviesta, atdzesēta
1 ola
1/2 tase ūdens
12 unces queso blanco siera, lauksaimnieku sieru vai citu firmu, sāļo sieru, kas kūst
Dārzeņu eļļa cepšanai
Kukains Gausacaca vai cits mērcēšanas mērcis03 no 08
Sieru sagrieziet lentēs
Tequenos - sagrieziet siers sloksnēs. Marian Blazes Izvēlieties stingru sāļbaltus sierus, kas, ja tas ir izkusis, nepārvērsies pilnīgi. Queso blanco siers , Salvadoran quesillo un lauksaimnieku sieri labi darbojas. Sieru sagrieziet 3-4 collu garās nūjiņās, apmēram 1/2 collas kvadrātveida. Atkarībā no siera bloka lieluma, no kura sākat, jums vajadzētu būt apmēram 24 nūjas.
04 no 08
Izvelciet mīklu
Ielieciet mīklu un sagrieziet plānās sloksnēs. Marian Blazes Uz viegli izšķīdinātas virsmas izvelciet pusi no mīksta 12 līdz 14 collu taisnstūra. Izmantojot picas griezēju, sagrieziet mīklu 1 collu platas sloksnēs gareniski, lai jūs galu galā izveidotu 12 sloksnes, katra ir apmēram 14 collas gara un collas plata.
05 no 08
Aptiniet katru siera gabalu ar mīklu ...
Aptiniet katra siera mieti ar mīklas sloksni. Marian Blazes Izmantojiet mīklas sloksni, lai aptintu vienu no siera spietiem: sāciet vienā siera nūjas galā un pārklājiet ar mīklas galu. Turpiniet mīklas aploksni ap spirāli, pārklājot malas, līdz jūs sasniedzat otru galu. Pārklājiet pārējo siera uzgali un zīmogu, noņemiet pārmērīgu mīklu. (Jūs varat mazināt mīklu ar mazu ūdens daudzumu, lai to notīrītu). Sieram jābūt pilnībā pārklātu ar mīklu.
06 no 08
līdz tas ir pilnībā pārklāts.
Sieram jābūt pilnībā pārklātu ar mīklu. Marian Blazes Sieram jābūt pilnībā pārklātu ar mīklu.
Atkārtojiet ar atlikušajiem siera spietiem un atlikušo pusi mīklas, līdz jums ir apmēram 24 mīklas pārklāti siera nūjas.
07 no 08
Cepiet tequeños eļļā
Cepiet tequenos augu eļļā. Marian Blazes Aptver smagas, augstās puses vāciņu dibenu ar augu eļļu un karstumu vidējā siltumā. Kad eļļa ir karsta, pagatavojiet siera nūjas vannās, pagriežot tās ar lāpstu, līdz visas puses ir zeltaini brūnas. Noņemiet spieķi uz plāksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem, un ļaujiet atdzist. (Ja vēlaties, varat arī tektonus pagatavot dziļā tauku cepamīklā).
08 no 08
Izbaudi!
Pasniedz tequenos siltu, mērcējot mērci vai guakamolu. Marian Blazes Pasniedz tequños siltu ar guasacaca vai vēlamo mērcēšanas mērci / salsu .
Tequénos var turēt siltu, līdz tas ir gatavs kalpot zemas temperatūras krāsnī (300 grādi), pārklāta ar foliju.