Mukhmalī Kofta karijs, maltās, muļķainās (Mukhmali) siera bumbiņas ir iegremdētas biezā Indijas mērcē! Viņi ir ēst. Pasniedziet tos ar Naans, Parathas vai Jeera Rice. Šī recepte sastāv no 32 siera bumbām.
Kas jums būs nepieciešams
- 500 g Čedaras siera (viegla, ļoti smalki sarīvēta)
- 1 1/2 tase kukurūzas šķiedra
- 2 tējkarotes piparu
- sāls pēc garšas
- 2 lieli sīpoli (sagriezti ceturtdaļās)
- 3 lieli tomāti (sagriezti ceturtdaļās)
- 2 zaļās čili (sasmalcinātas ļoti labi)
- 1 gabals ingvera (2 collas)
- 8 ķiploku krustnagliņas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- 3 ēdamkarotes cepamās eļļas (dārzeņu, rapšu, saulespuķu, plus vēl cepīt)
- 1 tējkarote garam masala (skatiet zemāk norādīto saikni ar recepti, lai izveidotu savu!)
- 2 ēdamkarotes smagas krējuma (iemērc līdz gludai)
- Garnējiet: sasmalcinātu svaigu koriandru
Kā to izdarīt
- Uzliek rīvētu Čedaras sieru lielā maisīšanas traukā un miziņu ar dakša aizmuguri. Pievienojiet piparu pulveri un tad kukurūzu, nedaudz uzreiz. Mīca, lai iegūtu gludu, vidēji tīru mīklu.
- Mīklu sadaliet vienādu lielumu bumbiņās un velciet, lai izlīdzinātu - lai tām nebūtu plaisu. Uzmundrināt palmas ar nelielu kulinārijas eļļu, lai palīdzētu.
- Kad esat izvelc visas mīklas bumbiņās vai arī, kamēr to darāt, sildiet cepamā eļļa cepšanai uz vidējas siltuma, līdz patiešām karsta. Kad bumbiņas ir gatavas, pievienojiet tās dažām vienlaikus karstai eļļai un apcepiet līdz zelta krāsai, pārliecinoties, ka tās bieži tiek pārvērstas, lai tās nedeg. Pēc cepšanas noņemiet tos ar štanceli un iztukšojieties uz papīra dvieļiem. Turpiniet lietot vēlāk.
- Ielieciet ķiploku sīpolus, tomātus, zaļās čillijas, ingveru un ķiplokus un visus garšvielu pulverī (izņemot garam masala) pārtikas pārstrādātājā un sasmalciniet gludā pastā. Mērīšanai nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo tomātu sulas nodrošinās pietiekamu daudzumu šķidruma.
- Uzkarsē cepamā eļļa dziļā pannā vidējā siltumā, pievieno iepriekš minēto maisījumu. Maisojiet un apcepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas. Maisīt bieži, lai nepieļautu masala noturēties un / vai dedzināt.
- Kad masala tiek veikta (kā minēts iepriekš), pievieno garam masala un mazuļus uz vēl vienu minūti.
- Pievienot šai masālai 1 glāzi karsto ūdeni un labi samaisīt. Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Tagad pievienojiet pagatavotās siera bumbiņas un viegli samaisiet, lai tās nesabojātu. Pagatavojiet 2 minūtes un izslēdziet siltumu.
- Pievienojiet biezu krējumu un viegli samaisiet, lai pilnībā sajauktu. Gatavā mērce ir biezas zupas konsistence. Garnējiet ar sasmalcinātu svaigo koriandru un pasniedziet ar svaigi pagatavotu Naan, Paratha vai Jeera rīsu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 603 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 589 mg |
| Ogļhidrāti | 77 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 20 g |