Neliels, bet nozīmīgi riski, kas saistīti ar sulas piedevu plus jauns!
Tā kā svaigas sulas un kokteiļus kļūst populārākas, ir svarīgi zināt, ka pastāv daži nelieli riski. Es uzsveru, ka tie ir ļoti mazi, un nekas, kas nedrīkst atturēt ikvienu no sulas vai kokteiļiem ar visiem pārsteidzošajiem ieguvumiem, tostarp labāku veselību, lielāku enerģiju, garšīgu alternatīvu saldajiem dzērieniem, it īpaši saviem bērniem, un mani mīļākie, ērtākais veids, kā patērē visus ieteiktos ikdienas ēdienus svaigos augļos un dārzeņos.
Patiesībā svaiga sula vai ķirši ir tikai veselīgākā lieta, ko varat darīt sev, jūsu ģimenei un saviem draugiem! Tātad, ņemam vērā šīs bažas, bet saglabājam veselīgu perspektīvu!
Pārtikā sastopamā slimība
CDC ziņo, ka produkts ir galvenais iemesls saindēšanās ar pārtiku ASV (lai gan vairāk hospitalizāciju ir saistīts ar piena produktiem un vairāk nāves cēlies no mājputniem). Ar lielāko risku ražo melones (neapstrādātas ādas lamatas baktērijas un tās tiek nogādātas gaļas gabalos, kad tās sagriež), un iepakotas iepriekš sagrieztas lapu zaļumus.
CDC un FDA ieteicams produkciju skalot aukstā ūdenī, nepirkt iepriekš sagrieztas veggijas un augļus un audzēt savus kāposti. Mazgāšana ar ziepēm nav ieteicama. Lai iegūtu vienkāršas vadlīnijas, skatiet šo rakstu Maine universitātē.
Papildu aizsardzībai pievienojiet nedaudz etiķa. Pētījumā, kas publicēts "Pārtikas aizsardzības žurnālā", konstatēts, ka mazgāšanas āboli ar etiķi un ūdeni samazina baktērijas ievērojami labāk nekā tikai ūdens.
Premier pārtikas žurnāls "Cook's Illustrated" sponsorēja līdzīgu eksperimentu un konstatēja, ka etiķis nogalināja apmēram 98% baktēriju svaigu augļu un dārzeņu virsmā. Nav nepieciešama mērcēšana! Un bez etiķa garšas! Vienkārši izsmidziniet balto etiķi uz produkcijas un izskalojiet.
Bet, to darīsim perspektīvā, es zinu cilvēkus, kas reti izlaida produkciju un nekad nav bijušas problēmas.
Es esmu viens no tiem! Tomēr, ja jūs esat grūtniece vai arī jūs gatavojat sulas vai kokteiļus saviem bērniem - abiem ir lielāks infekcijas un slimības risks - es noteikti izskalos visus produktus. Un katru reizi, kad es izlasīju kaut ko par milzīgo saimniecību darba apstākļiem, kas aug un ievāc komerciālus pārtikas produktus, es sāku skalot visu savu produkciju! Atšķirībā no iepakotiem dzērieniem, kuri tiek pasterizēti, lai iznīcinātu kaitīgos organismus, svaigu sulu var padarīt mazāk riskantu, izskalo produkciju. Arī svaigas sulas glabāšana padara to neaizsargātāku pret baktērijām, tāpēc labāk to dzert uzreiz.
Toksiskas vielas
Dažas sēklas, āda un lapiņas no kopējiem augļiem un dārzeņiem nevajadzētu ēst! Tas visticamāk pārsteigs jūs tik daudz, cik tas man bija! Ābolu, persiku, aprikozes, ķiršu un aveņu sēklas, kā arī burkānu, rabarbera, pastinaaka un karalienes Annas mežģīņu (burkānu savvaļas) lapas satur toksiskus savienojumus, taču to daudzums ir tik īss, ka nav īstas bažas.
Galvenais savienojums ir pazīstams kā amigdalīns, kas ražo cianīdu, bet tā daudzums ir tik mazs, ka jūsu ķermenis to viegli neitralizē. Pastāv apgalvojumi, ka amigdalīnam ir pozitīvs pielietojums, tostarp vēža ārstēšana. Amerikāņu vēža sabiedrība šo apgalvojumu pārskata rūpīgi un līdzsvarotā rakstā, un, lai iegūtu alternatīvu skatu, noklikšķiniet šeit.
Apakšējā līnija ir tāda, ka jums vajadzētu ēst nedaudz šīm sēklām vai bedrēm un izdzert tos no nopietnas slimības. Sēklām un bedrēm ir grūts pārklājums, kas ir noturīgs lielākajai daļai zīdītāju gremošanu. Amigdalīna toksicitātes simptomi ir smagi vēdera krampji, galvassāpes, reibonis, apgrūtināta elpošana un krampji. Tomēr, ja pārāk daudz sēklas tiktu ēstas un sagremojamas, iespējams, vairākas reizes vemjat un neizraisītu citus simptomus.
Apelsīna un greipfrūtu mizai ir neliels daudzums toksiskas vielas, ko tagad izmanto kā insekticīdu. Neliela daudzuma ieņemšana ir pilnīgi droša gan jums, gan jūsu mājdzīvniekiem, taču vairākas apelsīnu miziņas noteikti izjauks vēderu.
Dažās kāposēs ir minētas toksiskas vielas. Šī ir vēl viena no tām informācijas daļām, kas ir interesantas, bet kurām nav reālas bažas par veselību.
Izpratnes labad šeit ir īss pārskats par toksīniem kāpostiem. Lathīrogēnu ir atrodama Lathyrus ģints neēdamas pupiņu sugās. Neēdams, tāpēc ne bažas. Saponīni ir sastopami pupiņu pupiņās un nav kaitīgi, lai gan daži apgalvo, ka tas ir tāpēc, ka ārpus ķermeņa testa mēģenē saponīni iznīcina eritrocītos. Tie ir ne tikai nekaitīgi organismā, bet ļoti noderīgi holesterīna pazemināšanai, sirds slimību aizsardzībai un cīņai pret dažiem vēža veidiem. Kanavanīns ir toksisks savienojums, kas atrodams lucernas sēklās. Tomēr, tāpat kā ar toksīnu ābolu sēklās, ir tik īss laiks, ka tas nav jautājums. Pieaugušam vajadzētu vienlaicīgi patērēt 14 000 miligramus kanavanīna, lai izjustu toksisku iedarbību. Liels lucernas kāpostu daudzums palīdz jums iegūt vairākus miligramus. Lai uzzinātu vairāk par šiem savienojumiem kāpostiem, dodieties uz šo saiti.
Gremošanas problēmas
Kamēr mēs esam uztraucies uz vēdera uzplūšanu, daži augļi un veggies ir tik spēcīgi, ka jums var būt kāda trakta vēdera sajūta, ja jūs to izdzerat pārāk daudz. To var izdarīt pārāk daudz lapu zaļumu vai kviešu gurķa. Citiem, pārāk daudz biešu arī darīs to pašu.
Tiem, kam ir jutīga gremošana, var to izdarīt, sajaucot neapstrādātus augļus un dārzeņus. Es tos sajaucu katru dienu bez sliktas ietekmes. Standarta uzturvērtības noteikumos noteikts, ka parasti augļi un dārzeņi jāēd atsevišķi, lai gan daži augļi labi tiek izmantoti ar dažiem dārzeņiem. Patiesībā dažus maisījumus ļoti ieteicams lietot sulas badošanās un diētas ārstēšanai, kā arī slimību apkarošanai. Augļu un dārzeņu sajaukšanas visizplatītākā "sliktā ietekme" ir gāze, jo augļi sagremojas ātrāk un tiek izmantoti dažādi gremošanas enzīmi. Burkāni un āboli tiek uzskatīti par izņēmumiem - burkāni iet labi ar jebkuru augļu un ābolus iet labi ar jebkuru veggie.
Uztura trūkums
Tas ir saistīts tikai ar tiem, kuri ilgstoši aprobežojas tikai ar sulu vai kokteiļiem, īpaši, ja esat grūtniece, jauns cilvēks joprojām aug, un sievietes - menopauzes laikā un agrāk. Jūs varat iegūt visas nepieciešamās uzturvielas no augļiem un dārzeņiem, bet ilgstošas sulas un ēdienreizēs īpaša uzmanība jāpievērš uzturvielu prasībām.
Barības vielas, kam nepieciešama īpaša uzmanība, ir dzelzs, olbaltumvielas, kalcija, B12, cinks un Omega 3 taukskābes. Šīs ir kritiskās barības vielas, kuras ir grūti, bet ne neiespējami, lai iegūtu no veģetāriešiem, veganiem vai visu sulu diētu.
Medicīnas un zobu problēmas
Greipfrūtu sula ir kontrindicēta, ja lietojat noteiktus medikamentus. Konsultējieties ar savu ārstu vai farmaceitu, ja tas ir bažas.
Ja Jums ir kādi vairogdziedzera darbības traucējumi, savienojumi neapstrādātu krustziežu dārzā var traucēt jūsu ārstēšanu. Atkal runā ar savu ārstu, jo vairogdziedzera un citas veselības problēmas var efektīvi uzlabot ar dažiem augļiem un dārzeņiem. Krustvīnkoku dārzeņi ir kazas, brokoļi, kāposti, bok choy, ziedkāposti, rāceņi, ruguluka, bruņatšķiedras kāposti, redīsi, apelsīnu zaļumi, kolrābji, rutabaga un ūdenskreses.
Vēl viena medicīniska problēma ir diabēts. Vecais īkšķis ir tas, ka ikvienam, kam ir cukura diabēts, vajadzētu atturēties no augļiem un saldajiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, bietēm utt. Nesenie pētījumi to ir atcēluši ar atklājumu, ka daudziem augļiem un dārzeņiem ir savienojumi, kas faktiski palīdz regulēt cukura līmeni labāk nekā vārīta ēdieni. Šī ir aizraujoša ziņa diabēta slimniekiem, tāpēc nekavējoties konsultējieties ar ārstu!
Pastāv bažas par šķiedrvielu problēmu. Svaiga sula no sulas atdala "mīkstumu". Celuloze ir galvenokārt nešķīstoša šķiedra. Šķīstošā šķiedra paliek sulā. Tomēr sula nodrošina mazāku šķiedrvielu nekā visu pārtiku, ja vien celuloze netiek atgriezta sulai. Tiem, kuriem uzturā vajadzīgs vairāk šķiedrvielu, var būt labākas izvēles iespējas, jo tie nesatur mīkstumu no sulas. Celuloze tiek pievienota arī kalorijām, lai svara zudums, sula ir labāka izvēle.
Nacionālais osteoporozes fonds norāda, ka tumšās lapu dārzeņu (kāršu, spinātu uc) savienojumi var traucēt kalcija uzsūkšanos. Viņi iesaka šīs bagātīgās pārtikas produktus pievienot sulu receptēm 2-3 reizes nedēļā, nevis katru dienu.
Spināti satur arī oksalātu - savienojumu, kas var izraisīt nierakmeņu veidošanos. Cilvēkiem ar kalcija oksalāta nierakmeņiem vajadzētu izvairīties no šīs veggijas pārmērīgas lietošanas.
Nelietojiet sulas pārāk daudziem tomātiem vai apelsīniem, ja Jums ir skābes refluksa, jo lielais skābes saturs var pasliktināt un pat izraisīt skābes refluksu.
Visbeidzot, pastāv lielāks risks, ka smaganu slimības un zobu samazināšanās galvenokārt notiks bērniem un pusaudžiem, kuru diēta ir tikai dārzeņi un augļi (vegāns un veģetārietis), nepievēršot pienācīgu uzmanību iepriekšminētajām uzturvielām, saskaņā ar vispārējās zobārstniecības akadēmijas Dr. Ludwig Leibsohn . Šīs barības vielas nav viegli atrast stingrā augļu un veggijas diētā.
Plus 1 Vairāk!
Es tikko pievienoju šo sesto bažas, pamatojoties uz jauno informāciju, ko esmu iemācījies par cukuru. Un tas ir tik šokējoši, ka, pārrakstot šo rakstu, šī problēma pārņems visaugstāko vietu!
Mēs kā kultūra pārmērīgi patērējam tik daudz cukura, vai nu no veselīgiem neapstrādātiem bioloģiskajiem augļiem, vai no pārstrādātiem pārtikas produktiem, un tās ietekme ir daudz sliktāka nekā mēs zinām. Tāpēc es nopietni aizstāv to, kā jēlu pārtikas produktu galvenais pieteicējs Hipokrāta institūtā, ka mēs ēdam mazāk augļu un dārzeņu. Lai pilnībā aplūkotu 4 faktus, par kuriem cukura nozare nevēlas, lai jūs zināt, skatiet šo rakstu .