Persiešu virtuves iedvesma Purim Seudah Menu

Svētku Purim seudah (svētki) ir nozīmīga svētku svinību daļa. Iegūstiet iedvesmu no Megillah vietas senajā Persijā ar maltīti, ko iedvesmojuši gardās ēdieni. Receptes ietver vienkāršu un daudz darbietilpīgu ēdienu kombināciju. Jūs varat izveidot visu ēdienkarti vai izvēlēties vienu ēdienu vai divus - vai nu, vai nu, lai jūs varētu baudīt garšīgas svinības, kas noteikti novedīs pie svētku noskaņojuma.

• 01 no 05

  Avokado un granātābolu salāti ar ķimeņu un kaļķu vinigretēm (Pareve)

  Granātābols, ķimenes un laima ir vissvarīgākie persiešu virtuves aromātu motīvi, tādēļ sāciet ar vienkāršu salātu, kurā ir visas trīs: zaļumi vai garšaugu salāti ar šķēlēs sagrieztu avokado un granātābolu arils (sēklas), tad salieciet ar vienkāršu ķimeņu- Laima Vinaigrette .

• 02 no 05

  Persijas cepta vistas gaļa

  Stingri sakot, tas nav tradicionāls persiešu recepte. Bet saffronu un citrusaugļu kombinācija, kas ir tik svarīga šim brīnišķīgi sarežģītajam ēdienam, inficē vienkāršu grauzdētu vistu ar pasakainu garšu. Mēs vēlētos lietot klementīnus šajā receptē, jo to raksturīgie saldie un skābie ēdieni atbalsojas persiešu virtuves garšas principā. Ja tie nav sezonas laikā, varat aizvietot nelielu apelsīnu.

• 03 no 05

  Khoresh Bademjan: Persiešu baklažānu un tomātu sautējums (Pareve vai Dairy)

  Khoresh, (dažreiz spelta khoresht) vai sautējums, ir Persijas virtuves pamats. Kaut arī Khoresh Bademjan jeb Baklažānu sautējums bieži ietver gaļu, šī versija ir vegana. (Izvēles jogurta zāļu mērcis ir garšīgs pavadījums, ja jūs izlaižat vistu un ēdat veģetāro ēdienkarti.)

• 04 no 05

  Tah-Dig Recipe

  Tahdiga, garozais, kraukšķīgs rīsu slānis no katla pamatnes, ir daudzu persiešu labākā daļa no rīsu trauciņā. Praktizē tiek iegūts skaists zelta rīsu slānis, taču Saad Fayed piedāvā vienkāršus norādījumus, kā izmēģināt roku ēdienā. Viņa ir pamata recepte; tas ir arī brīnišķīgi ar daudzām dillēm, termiski apstrādātām lima pupiņām, kā arī safrāns ar ūdeni. Aptiniet pot vāku salocītā tējas dvielī (turiet to tālu no karstuma), lai palīdzētu uzsūktu ūdeni un nodrošinātu kraukšķīgu ūdeni.

• 05 no 05

  Lazdu riekstu maska ​​Hamantaschen (Pareve vai Dairy)

  Tiek apgalvots, ka karaliene Estere, Purim stāsta varone, dzīvoja sēklas, pākšaugus un riekstus, dzīvojot karalim Achashverosh pilī, lai saglabātu kosher. Šīs lazdu riekstu aveņu hamantaschen atgādina centieniem. Kokosriekstu eļļa, nevis margarīns, saglabā konditorejas izstrādājumus un uzlabo lazdu riekstu nārglietu. Ja jūs varat atrast zemes lazdu riekstus (dažreiz sauc par lazdu riekstu miltiem vai lazdu riekstu miltus), izmantojiet tos, nevis veidojot savu! (Un, ja jūs izlaižat vistu par labu veģetāro ēdienam, šie rožu ūdens Pistachio Hamantaschen caur persiešu garšu caur desertu.)