01 no 05
Sāciet ar svaigu piparmētru
Svaiga piparmētra. Molly Watson Mint chiffonada pievieno piezīmi svaigumu un jauku krāsu ēdienus. Tas ir viegli izdarāms un neapšaubāmi ir lielisks veids, kā saģērbt vienkāršos ēdienus. Tas ir tik nedaudz pūļu, kas pārsniedz vienkāršu piparmētru lapu.
Nekāda iedomātā, šefpavārs līdzīga tehnika nekad glābēs skumju, veco piparmētru. Sāciet ar svaigāko, visražīgāko piparmētru, ko varat atrast! Lai saglabātu piparmētru pēc iespējas svaigāk, iegādājoties to un to lietojot, noskalojiet to, notīriet papildu ūdeni, pēc tam velciet uz papīra dvieļiem, ielieciet to plastmasas maisiņā un glabājiet to atdzesē, līdz tas ir gatavs lietošanai. Papīra dvieļi turēs piparmētru mitru, vienlaikus saglabājot to sēžot ūdenī, kas to var sabojāt un krāsot ātrāk.
Šeit mēs izmantojam svaigas piparmētru lapas, taču šī lentes sagriešanas tehnika ir tāda pati kā bazilika, spināti un citi augi un zaļas lapas.
02 no 05
Stack Mint Leaves
Mīnas lapu kaudze. Molly Watson Tomēr noņemiet daudzas piparmētru lapas, kuras vēlaties noķert no kātiem (izmest stiebrus).
Ielieciet piparmētru lapu plakanā un gareniski priekšā no jums. Uzliekiet to uz augšu līdz pat 8 vienībām. Vairāk nekā tas būs grūti salikt, kas ir nākamais. Jo vienmērīgāk jūs tos sakulājat, jo lielāka būs arī galīgās lentes, tādēļ neaizbāzieties tos kopā kaudzē, patiešām tos sakopējiet.
03 no 05
Roll Up Mint Leaves
Rolling Mint Leaves. Molly Watson Kad jums ir pat maz kaudze, izmantojiet ar rokai, lai saprastu vistuvāko jums novietoto lapu kaudzītes garu malu un sāktu lappušu saspiešanu. Ja jūs varat uzzināt, kā cigare ir velmēta, tā ir pamata ideja. Jūs lietojat mētru lapu kaudzi un pagriežat tos garā cilindrā; Ielieciet piparmētru lapas vērā cieši noslēgtā cigāru formā.
04 no 05
Izgriezt plānās šķēlītēs
Griešanas Mint Chiffonade. Molly Watson Izmantojiet asu nazi, lai iesaiņotu piparmētru lapas sagrieztu plānās šķēlēs, kas nekavējoties nokristos ar jaukām, maigām, zaļām lentēm.
Metode, kā atstāt galu vai priekšu no naža uz grīdas plates, vienlaikus pacelt nažu rokturi un lielāko daļu asmeņa, atdot to atpakaļ, lai izgrieztu caur piparmētru, strādā ļoti labi šeit (pretēji visu naža pacelšanai uz augšu un kapāšana)
Atkārtojiet šo kustību uz augšu un uz leju, pārvietojot nazi virs mintes kūļa, vienmērīgi un rūpīgi novieto tā, lai tie nokautu asmeni, lai saņemtu griezumu.
Esiet piesardzīgs, lai ritentiņus noturētu ar iesaiņotajām lapām, lai tās nejauši nepagrieztu ar lapām!
05 no 05
Voila! Mint Chiffonade
Mint Chiffonade. Molly Watson Iegrieziet visu saišķu un izmantojiet savus pirkstgalus, lai rezultāts kļūtu diezgan lentās. Šī ir chiffonada!
Izmantojiet iegūto piparmētru čiffonādi aromātu un / vai dekorējiet. Apkaisīt ar zupām, iemērkt salātu galā, iemaisa mērces vai vienkārši izmantot, lai dekorētu plāksni. Mētelis labi darbojas gan pikantos, gan saldos ēdienos, kā tas parādīts šajā Cucchini Mint Saladā , šī fenheļa Mint Saladā kā garšvielu Tabuuli vai ar šo Cepto zivju . Tas ir vienkāršs veids, kā ieskaidrot viesus!